Печериці по-корейськи-закуска, яка може має різні смаки, в залежності від обраних прянощів. Запропонований рецепт вважається базовим, він включає мінімальну кількість додаткових компонентів, які завжди можна доповнити.
Інгредієнт:
Печериці 500 г
Морква 1 шт
Оливкова олія 1-2 ст. л
Лимон 1/2 шт
Часник 1-2 зубчик
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Суміш спецій – за смаком
Приготування
1. Печериці ретельно вимийте у воді, після відкиньте на друшляк або висушіть на рушник.
2. Наріжте гриби тонкими пластинками.
3. На вогонь поставте каструлю з водою, після кипіння трохи посоліть, закиньте шинкування грибів, бланшируйте близько 5 хвилин
4. Потім відкиньте на сито, обдайте холодною водою, щоб завершити процес варіння, дайте стекти всієї рідини.
5. Морква очистіть від шкірки, наріжте на спеціальній тертці з насадкою «морква по-корейськи». Довгі екземпляри розріжте навпіл, отримуючи коротші.
6. Морква з’єднайте з грибами в глибокій ємності, додайте часник, очищений і роздавлений під пресом.
7. Влийте масло і свіжовичавлений сік лимона, приправте сіллю і перцем (іншими спеціями за бажанням), добре перемішайте. Суміш добре чимось притисніть, можна навіть поставити зверху вантаж, щоб морква і гриби пустили більше соку.
8. Ємність з вмістом завантажте в холодильник на 12 годин. За цей час гриби добре промаринуются, ввібравши в себе смак і запах супутніх компонентів.
9. Перед подачею закуску прикрасьте зеленню.
Приємного апетиту!