Торчетті-традиційна і дуже смачна італійська випічка у формі маленького бублика, яке можна приготувати з мінімуму інгредієнтів.
Список інгредієнтів:
– Борошно пшеничне-250 грам
– Цукор-150 грам
– Вода тепла-120 мл
– Масло вершкове кімнатної температури-100 грам
– Сіль-щіпка
– Дріжджі сухі-2 грами
Спосіб приготування
- Для початку поміщаємо сухі дріжджі в невелику мисочку. Додаємо теплу воду і залишаємо дріжджі на 10-15 хвилин. До речі, в цьому рецепті можна використовувати і звичайні, не сухі дріжджі – їх потрібно всього 4 грами.
- У велику миску просіваємо борошно. До борошна додаємо цукор.
- За той час дріжджі вже “заробили”.
- Дріжджі додаємо до суміші борошна і цукру.
- Починаємо вимішувати тісто, спочатку в мисці. Потім викладаємо тісто на дошку, продовжуємо вимішувати. Тепер повертаємо тісто назад в миску. Накриваємо миску з тістом поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто на годину, щоб воно збільшилося вдвічі.
- Тепер додаємо до тіста масло. Важливо, щоб масло було кімнатної температури, м’яке, так буде легко його вмішувати в тісто. Акуратно, руками вимішуємо масляне тісто. Вимішувати потрібно ретельно, щоб тісто увібрало в себе масло. При необхідності досипаємо ще трохи борошна. Знову кладемо тісто в миску. І знову накриваємо посуд пакетом або харчовою плівкою.
- Ми залишаємо тісто ще на годину, щоб воно знову збільшилася в об’ємі.
- Викладаємо тісто на дошку, злегка присипану борошном, і поділяємо його на 25-30 однакових шматочків. Кожен шматочок розгортаємо так, як показано на фотознімку.
- А тепер формуємо печиво, накладаючи один кінець смужки на інший, злегка притискаємо. Кожне печиво занурюємо з одного боку в цукор.
- Печиво викладаємо на деко, застелене пергаментом. Випікаємо печиво торчетті приблизно 20-25 хвилин при температурі 180°С.
Смачного.
