При банальному смаженні кабачки годяться хіба що в якості нехитрого гарніру або простої закуски. Але варто приготувати їх за східним методом і вони відразу перетворюються в набагато більш цікаву страву, практично повноцінний м’ясний пиріг.
Інгредієнти:
- 400 грамів яловичого фаршу,
- 1 цибулина,
- 1 яйце,
- 2 столові ложки олії,
- 1,5 чайних ложки солі,
- 1 чайна ложка кмину,
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю,
- 1/2 чайної ложки чорного перцю,
- 1 чайна ложка болгарського перцю ,
- 4 кабачка,
- листкове тісто для бортів,
- 2 столові ложки води,
- 6 помідорів чері,
- сир моцерелла,
- 1 яєчний жовток.
Викладаємо в більшу миску фарш, дрібно нарізану цибулю, яйце, спеції, олію і ретельно перемішуємо. Формуємо з фаршу невеликі фрикадельки.
Ріжемо кабачки довгими і тонкими пластами. Розкачуємо листкове тісто в прямокутну форму і ділимо поперек на 15 рівних частин і на кожен укладаємо слайс кабачка, а поверх фрикадельки, трохи придавлюючи їх. Потім робимо ще один такий же шар і скріплюємо кінчики тіста один з одним.
Розкачуємо ще одне листкове тісто, тільки вже круглої форми, майже як для піци. Посередині вирізаємо кружок і викладаємо на тісто рулетики по колу. У вирізаний посередині гурток формуємо з решти пластів кабачків і фаршу тісто, що нагадує за формою равлика. Розрізаємо помідори черрі і моцарелу навпіл і розкладаємо половинки поверх кожного шматочка.
Залишилося тільки змастити краї майбутнього пирога яєчним жовтком. Тепер ставимо в духовку на 35 хвилин при 200 градусах.
Подавати страву можна в принципі і без гарніру, не завадить хіба що свіжий хліб.
Фото, відео і рецепт з просторів інтернету!
