Простий і швидкий рецепт! Повітряні як ПУХ, ароматні і дуже смачні пиріжки з яблуками з соковитою начинкою!
Інгредієнти для тіста:
Молоко — 250 мл.
Сухі швидкодіючі дріжджі-7 гр.
Цукор-2 ст. л.
Сіль — 1 ч. л.
Яйце — 1 шт.
Масло рослинне-50 гр.
Борошно пшеничне-500-550 гр.
Інгредієнти для начинки:
Яблуко-500 гр.
Цукор-2 ст. л.
Масло вершкове-30 гр.
Для змащення пиріжків: яйце + молоко (1 ч. л.)
Приготування
1 приготувати опару. Дріжджі, цукор, борошно (4 ст.л.) перемішати віночком. Додати молоко тепле, перемішати. Накрити опару серветкою і залишити хвилин на 15.
2 Коли опара покриється бульбашками, додати яйце, сіль, масло рослинне і перемішати. Додавати борошно, що залишилося частинами, перемішувати.
3 замісити тісто. Тісто буде м’яким і слухняним. Місити приблизно хвилин 10, при необхідності подпиляйте робочу поверхню борошном.
4 Дно чистої чашки змастити олією, тісто сформувати в кулю, покласти в чашку. Накрити плівкою або серветкою, поставити тісто в тепле місце (можна до батареї) для підйому, приблизно на 1 годину.
5 приготувати начинку. Очистити яблука від шкірки, видалити серцевину. Нарізати на невеликі шматочки.
6 на розігріту сковороду покласти вершкове масло, цукор, викласти яблука і на невеликому вогні тушкувати яблука до м’якості (але не в кашу!). Начинку охолодити, зайву рідину злити через сито.
7 тісто, що підійшло обминаємо. Ділимо на рівні кульки (приблизно 18-20).
8 кожен кульку розкачати в коржик. Борошно можна не додавати, змащуйте качалку і поверхню рослинним маслом. На кожен корж покласти по 1 ст.л. начинки. З’єднати краю, сформувати пиріжок. Викладаємо пиріжки швом вниз на деко, змащене олією. Можна застелити деко пергаментом, а потім змастити рослинним маслом. Пиріжки прикрити серветкою і залишити хвилин на десять, щоб тісто підійшло.
9 змастити пензликом пиріжки яйцем (яйце змішати віночком з 1 чайною ложкою молока). Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190 градусів 20-30 хвилин, до красивого рум’яного кольору.
10 готові гарячі пиріжки викласти на блюдо, прикрити серветкою і дати відпочити.
Рум’яні ароматні і смачні пиріжки з яблуками у нас готові!
Приємного вам апетиту!
