Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком.

Гуцульські голубці конвертиком.

Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком.

Примітка: Якщо у піст – то фарш(м’ясо), сметану і смалець не ставити!!! А все інше без змін!!!

Сьогодні пропоную Вам, рецепт приготування справжніх гуцульських голубців, загорнутих у конвертик! Більшість господинь, готують голубці за класичним рецептом, а сьогодні я хочу навчити Вас завертати голубці конвертиком!

Для приготування гуцульських голубців нам потрібно:

  • Капуста білокачанна – 1 шт. середнього розміру,
  • Рис – 1 скл.,
  • Гречка – 50 гр.,
  • Фарш – 0,3 кг. ( я брала куряче філе, і просто нарізала дрібними кубиками-як на мене так смачніше).,
  • Цибуля – 2 шт. середніх,
  • Морква – 2 шт. середніх,
  • Болгарський перець – 1 малий, або половинку великого,
  • Зелень – я брала кріп, і петрушку,
  • Томатна паста – 2 ст.л.,
  • Сметана – 2 – 3 ст.л.
  • Олія – 50 гр.,
  • Смалець – 1 ст.л.,( розтоплене сало)
  • Сіль – за смаком,
  • Спеції – ваші улюблені(в мене: мелена паприка, перець чорний мелений,перець духм’яний, перець чорний горошком, куркума)
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Вода – 0,4 л.+0,1 л томатного соку

Приступимо до приготування голубців:

  1. Беремо білокачанну капусту і вирізаємо в ній качан. Потім капусту потрібно поставити у кипячу підсолену воду, і пропарювати, забираючи в процесі м’які пропарені листочки, допоки не закінчаться листочки.
  2. Беремо рис і гречку перемішуємо між собою, промиваємо водою декілька разів, до прозорості води. Ставимо варити, до повної готовності! В кінці трішки посолити. Ставимо остудитись.
  3. Беремо фарш, в мене куряче філе, яке я дрібно нарізала кубиками, перемішуємо з нашим рисом-гречкою.Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком.
  4. Беремо моркву, цибулю і болгарськи перець, очищаємо, промиваємо. Моркву тремо на крупній терці, цибулю та перець нарізаємо кубиками.
  5. В розігріту сковорідку наливаємо олію, і кладемо тушитись моркву і цибулю, в кінці добавляємо болгарський перець, і томатну пасту, тушкуємо ще пару хвилинок. Потім половину цих тушкованих овочів всипаємо до рису з фаршем. А другу половину знову ставимо на плиту, добавляємо сметану, воду, лавровий листочок, перці, мелену паприку, куркуму, і тушимо ще пару хвилин і виключаємо!Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком.
  6. Беремо наші пропарені листочки, вирізаємо тверді горбики на листочках, і розділяємо їх на 2 частини. Голубці в нас мають бути на половинках листочка.
  7. Нашу начинку: рис-гречку, фарш, і тушковані овочі перемішуємо між собою, додаємо зелень (петрушку і кріп), доводимо до смаку – сіль, спеції і знову перемішуємо. Наша начинка готова.
  8. Беремо фому для запікання, або посуд в якому ви готуєте в духовці і змащуємо її смальцем( розтоплене сало), якщо пісні то рослинною олією.
  9. Приступаємо до формування наших голубців( див. Фото нижче).Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком. Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком. Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком. Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком.
  10. Викладаємо готові голубці-конвертики у форму для запікання. Готово!Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком.
  11. Заливаємо наші голубці заливкою із овочів і сметани.Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком.
  12. Накриваємо кришкою або фольгою для запікання.
  13. Ставимо в духовку при температурі 180° С на 2 год.

Голубці виходять як з печі!!!Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком. Покроковий рецепт приготування гуцульських голубців! Карпатські голубці конвертиком.

Ароматні та неймовірно смачні гуцульські голубці-конвертики готові!!!
Подавати голубці з сметанкою або шкварочками – за вашим смаком та бажанням!!! Якщо пісні то смаженою цибулькою.
Смачного приготування Вам мої дорогі господиньки!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог