Друзі мої, сьогодні у нас буде справжній ситна і смачна американська вечеря – Тетраціні!
?
Тетраціні – традиційна американська страва з спагетті з куркою, з грибами під вершково-сирним соусом!
До 1950-х років його можна було замовити практично у всіх ресторанах Америки, але після того, як страва набуло широкої популярності, було «відмічено» в куховарських книгах, коли в кожній американській родині знали і з задоволенням його готували, воно втратило привабливість для ресторанів , як якась дивина.?
Що нам потрібно:
?Спагеті – 400 гр
?Куряча грудка – 2 шт.,
?Печериці свіжі – 400 г
?Цибуля ріпчаста – 1 шт.
?Часник – 3-4 зуб.
?Олія – ??1 ст.л.
?Масло вершкове – 100 гр
?Борошно – 3 ст.л.
?Бульйон курячий (або вода кімнатної t) – 500 мл.
?Молоко – 250 мл.
?Вершки 20-30% – 150 мл.
?Чебрець сухий (або прованські трави) – 1 ч.л.
?Сир Моцарелла – 150 гр.
?Сир Пармезан – 150 гр.
?Сіль за смаком
?Перець чорний мелений – за смаком.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
?
Спагеті відварити відповідно до інструкції на упаковці.
Куряче філе посолити, поперчити. У великій сковорідці (сотейнику) розігріти 1 ст.л.рослинної олії і 30 гр вершкового масла, обсмажити філе з двох сторін до рум’яної скоринки, до готовності.
Готове філе вийняти з сковороди в окрему чашку, нарізати не великими шматочками, 2×2, 3×3см.
?
У цю ж сковороду додати ще 30 гр вершкового масла і обсмажити нарізані гриби до випаровування рідини і до рум’яної скоринки.
До грибів додати дрібно нарізану цибулю, обсмажити до м’якості. Додати рубаний часник, і обсмажити ще хвилину-дві.
Вийняти з сковороди гриби з цибулею додати до курки.
?
У сковороді розтопити 40 г вершкового масла, всипати борошно, і постійно помішуючи обсмажуємо до коричневого кольору.
У борошно вливаємо бульйон (або воду) кімнатної температури і постійно помішуючи вінчиком даємо борошну розчинитися в ній.
Вливаємо молоко і вершки, посолити, поперчити, додати чебрець. Дати соусу закипіти.
?
У соус додати нарізану курку, гриби, спагетті – все перемішати. Перекладаємо у форму для запікання, або залишити в цій же сковорідці, якщо будете запікати в ній.
Присипати зверху натертим сиром, накрити зверху фольгою і запікати в розігрітій до 180 * духовці 25 хвилин.
Смачного мої дорогі???
