Класичний рецепт смачних пончиків. Вони швидко смажаться в олії. Головне не варто його жаліти і тоді пончики будуть красивого золотистого кольору.
Складові:
Цукор – 2 столові ложки
Сухі швидкодіючі дріжджі – 11 гр (1 пакетик)
Яйця – 2 шт.
Сіль – 1 чайна ложка
Борошно – 600 гр
Молоко – 500 мл
Рослинна олія
приготування:
1. У глибоку миску висипте дріжджі. Додайте цукор і влийте 100 мл теплого молока (не гарячою). Розмішайте, додайте сіль і знову перемішайте. Залиште суміш на 15 хвилин.
2. Через 15 хвилин влийте молоко, розбийте в суміш яйця і розмішайте до однорідності. Потім додайте в декілька заходів просіяне борошно і перемішайте. Тісто має вийде досить густим, але м'яким і легким.
3. Накрийте блюдо рушником, кришкою або харчовою плівкою і залиште на 1 годину при кімнатній температурі. За цей час воно має піднятися приблизно в два рази і стати повітряним.
4. Так як воно буде дуже липким, потрібно влити в нього 2-3 столові ложки рослинної олії і розмішайте прямо руками, відділяючи від стінок вашого страви. У такому вигляді вже можна продовжувати з ним працювати. Також змастіть маслом робочу поверхню, на якій ви будете формувати пончики.
5. Далі залийте в кухлик або каструльку рослинного масла і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. За цей час ви встигнете сформувати з тіста кульки однакового розміру.
Масло беріть стільки, щоб воно вільно покривало ваші заготовки.
6. У кожній кульці пальцями виконайте всередині дірочки і відразу опускайте в киплячу олію. Тісто відразу ж почне набухати і обсмажувати. Щоб пончик рівномірно покрився золотистим кольором, кілька разів переверніть його.
7. Готові пончики викладайте на паперовий рушник, щоб позбавити від зайвої олії. Виконайте все ті ж маніпуляції і з іншими заготовками. Подаючи, ви можете посипати їх цукровою пудрою або вмочати в варення, згущене молоко, мед.
