Такі рулети особливо смачні, і поєднання солоної риби з плавленим сиром особливо часто зустрічається на наших столах. І це зовсім не дарма – цей союз незрівнянний і бездоганний.
Інгредієнт:
Оселедець малосольний 2 шт
Плавлений сирок 90 г
Вершкове масло 30-50 г
Кріп – за смаком
Морква 1-2 шт
Чорний мелений перець – за смаком
Сіль – за смаком
Приготування
1.Візьміть готову малосольну оселедець і обробіть кожну риб’ячу тушку на два філейних шматочка. Так як з філе будуть готуватися рулети, необхідно дуже постаратися і підготувати його як слід, не залишаючи відчутних кісточок. Для отримання хорошого філе відсікти голову і хвіст, видалити нутрощі, промити якомога ретельніше. Потім підрізати рибу по спинці і по черевцю, зняти шкірку з тушки. Залишається тільки зняти філе з хребтової кістки і промацуючи пальцями кожну ділянку, видалити залишилися реберні кістки, дрібні плавники та інші непотрібні елементи. В кінці можна ще раз промити і промокнути від зайвої вологи паперовими кухонними рушниками.
2. Заздалегідь відварену моркву очистити, нарізати скибочками товщиною близько 0,5 см.потім кожну скибочку нарізати довгастими брусочками, шириною також 0,5 см, тобто в розрізі такий морквяний брусочок повинен являти собою квадрат.
3. Плавлений сир з’єднати з м’яким вершковим маслом, розтерти виделкою або блендером.
4. Всипати в сирну начинку подрібнений кріп і чорний мелений перець. Соліть начинку за смаком, в залежності від солоності плавленого сиру і оселедця.
5. Беремося за формування рулету: на столі розтягніть харчову плівку, оселедцеві філе розкладіть таким чином, щоб черевні частини стикалися один до одного, трохи внахлест.
6. Нанесіть сирну намазку по всій поверхні філе, на одну оселедець приблизно 1,5 ст.л. сирної намазки.
7. У центр уздовж укладіть морквяні брусочки, по всій довжині філе.
8. Допомагаючи собі одним краєм харчової плівки загорніть оселедцеві філе в тугий рулет.
9. Другу пару філе аналогічно начините і скрутіть в рулет, а потім перекладіть обидва рулету в холодильник, на 6-8 годин, щоб масло і сир добре застигли і рулет можна було акуратно нарізати.
Рулетики з оселедця готові!
Приємного апетиту!
