Смачний рецепт шоколадного Медовика з заварним кремом
#Торт Спартак-це # шоколадно-медовий #десерт із заварним #кремом. Один з найніжніших тортів, коржі дуже тонкі і просочуються блискавично! Рецепт передбачає наявність какао і меду, таке поєднання дає неймовірний смак і аромат десерту! Торт готується дуже просто!
P. S. Для цього торта кількість інгредієнтів для крему потрібно збільшити вдвічі, так як я готувала половинну порцію крему!
Інгредієнт:
для коржів:
борошно 320 гр.
яйце 3 шт.
цукор 200 гр.
масло вершкове 100 гр.
какао 50 гр.
мед 100 гр.
сода 5 гр.
щіпка солі
для крему :
молоко 500 мл.
яйця 2 шт.
крохмаль кукурудзяний 45 гр.
ванілін щіпка
масло вершкове 80 гр.
цукор 140 гр.
для глазурі :
какао 30 гр.
цукор 100 гр.
молоко 80 мл.
масло вершкове 60 гр.
Приготування
1. Просіяти борошно, какао, сіль, перемішати.
2. В окрему каструлю вбити яйця, додати цукор і перемішати. Додати м’яке масло і мед. На плиті при середній температурі, постійно помішуючи, дочекатися повного розчинення цукру і масла. Масу не кип’ятити.
3. Коли все розчинилося, прибрати каструлю з плити і додати соду, добре перемішати. Маса сильно спіниться, продовжувати все перемішувати.
4. Коли піна трохи осіла перелити в зручну ємність і, по частинах додаючи борошно, замісити тісто.
5. Готове тісто розділити на десять частин, накрити плівкою і прибрати в холод на 1 годину.
6. У каструлю вбити яйця, додати цукор і крохмаль з ваніліном, перемішати і влити частину молоко. Перемішати все до однорідності і влити решту молока.
7. На плиті при середній температурі, постійно помішуючи, довести крем до загустіння.
8. У загуслий крем додати м’яке масло і перемішати до однорідності. Накрити плівкою і відставити в сторону.
9. Розкачати остигле тісто в тонкий пласт на килимку силіконовому. Якщо килимка немає, на папері для випічки накривши зверху папером або плівкою. Потім вирізати коло потрібного діаметру, я робила коржі діаметром 20 см. (всього їх вийшло 14 шт). Обрізки теж підуть на коржі.
10. Наколоти виделкою майбутній корж і прибрати в духовку випікатися при 180 градусах протягом 5 хвилин. Так зробити все коржі.
11. Два коржа подрібнити в блендері в крихту.
12. У каструлю висипати цукор і какао, додати молоко і, перемішуючи, варити глазур при середній температурі до загустіння ( після закипання хвилину ).
13. У глазур додати м’яке масло і перемішати до однорідності.
14. Зібрати торт, промазуючи коржі кремом між собою. На верхній корж крем не наносити, а залити глазур’ю. Боки торта присипати крихтою.
Торт просочується дуже швидко! Можна відразу їсти!
