Соковита м’ясна начинка і м’яке ніжне тісто. Пиріг з м’ясом дуже смачний і ситний.
Інгредієнт:
Борошно пшеничне-430-450 гр.
Цукор-1 ст. л.
Сіль — 1 ч. л. (з гіркою)
Вода — 150 мл.
Молоко тепле – 100 мл.
Масло вершкове розтоплене-40 гр.
Дріжджі сухі швидкодіючі-7 гр.
Масло рослинне для змазування чашки
Начинка:
М’ясо (можна будь-який, у мене свинина шийка) – 500 гр.
Цибуля – 1 шт.
Сіль, перець за смаком
Картопля Середня-4-5 шт.
Масло рослинне – 30 мл.
Для обмазування пирога-яйце + молоко 1 ст. л.
Форма 28 х 5
Приготування
1 просіваємо борошно (350 гр., потім додаємо частинами, щоб не забити тісто борошном) і додаємо всі сухі інгредієнти : дріжджі, цукор, сіль, перемішуємо.
2 додаємо теплої води, тепле молоко і масло, перемішуємо ложкою і збираємо тісто.
3 потім вимішуємо тісто руками, приблизно хвилин 7. Тісто буде м’яке і не липне до рук.
4 Чашку змащуємо маслом, тісто кладемо в чашку і накриваємо плівкою. Ми залишаємо тісто в теплому місці для підйому, приблизно на 1 годину.
5 Начинка. М’ясо помили, нарізали на невеликі шматочки, дрібно порізали цибулю, картоплю нарізаємо тонкими смужками.
6 до м’яса додаємо цибулю, сіль, перець, картоплю і трохи рослинного масла для соковитості. Добре перемішуємо.
7 тісто збільшилося, стало повітряним і пористим.
8 ділимо тісто на 2 нерівні частини, формуємо кульки.
9 кожну частину розгортаємо в пласт товщиною 0,5 см.велика частина буде низом пирога, її розгортаємо трохи більше розміру форми.
10 Форму змащуємо олією, викладаємо тісто, формуємо бортики.
11 викладаємо начинку, розрівнюємо.
12 розгортаємо другу частину тіста. Накриваємо начинку. Защипуємо краю тесту і робимо в центрі дірочку для виходу пари. Накриваємо пиріг серветкою і залишаємо хвилин на 10.
13 пиріг для рум’яності змащуємо сумішшю з яйця і молока. Це робимо за бажанням. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно хвилин 20, до легкого рум’янцю.
14 потім закриваємо форму фольгою і ставимо ще приблизно на 1 годину, при температурі вже 170 градусів, до готовності. Готовність визначаємо по готовності картоплі і м’яса.
15 готовий пиріг дістаємо з духовки, змащуємо шматочком вершкового масла, накриваємо серветкою даємо охолонути.
Пиріг з м’ясом і картоплею готовий! Їмо теплим!
Всім приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!
