Такий соус буде прекрасним доповненням до м'яса, птиці, пасті, а також для приготування інших страв. Соус виходить яскравим на смак і на вигляд, дуже ароматним, в міру гострим. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько трьох літрів соусу.
Складові:
Помідори – 3 кг
Ріпчасту цибулю – 0,3 кг
Болгарський перець – 0,5 кг
Гострий перець – 1 стручок
Часник – 4-5 зубчиків
Рослинна олія – 0,5 скл.
Оцет – 0,5 скл.
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Спеції – за смаком
приготування:
1. Помідори вимити, видалити плодоніжки. Очистити цибулю, перець очистити від насіння і нарізати смужками.
2. Помідори пропустити через м'ясорубку. Вийде близько 3 літрів томатного пюре.
3. Лук, перець і гострий перець теж пропустити через м'ясорубку.
4. Овочеве пюре перелити в каструлю, додати пропущений через прес часник, сіль, цукор, рослинна олія і поставити варити на середньому вогні. Довести до кипіння, влити оцет і варити протягом 1 години при невеликому кипінні соусу. У процесі приготування додати спеції, спробувати соус, додати сіль або цукор на свій смак.
5. Коли соус звариться, перелити його в стерилізовані банки, герметично закрити. Остудити і прибрати для зберігання. Смачний і ароматний соус з помідорів і перцю на зиму готовий.
Смачного!
