Суп з галушками — ситна перша страва для повсякденного обіду в колі сім’ї. Такий суп можна вживати без хліба, адже галушки створюються з тіста.
Інгредієнт
Бульйон курячий 800 мл
Картопля 2 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Морква 1 шт
Петрушка 20 г
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Борошно 4 ст. л
Приготування
- Готуємо інгредієнти для приготування супу з галушками.
- Бульби картоплі очистіть, вимийте, нарубати кубиками середнього розміру.
- З головки цибулі і моркви зніміть верхній шар, овочі обполосніть. Лук наріжте невеликими квадратиками, моркву натріть на дрібній тертці.
- На вогонь поставте каструлю з м’ясним бульйоном, після кипіння посоліть, закиньте нарізку картоплі. Через 5-7 хвилин додайте в бульйон моркву і цибулю, продовжуйте варити.
- Тим часом приготуйте галушки. У миску вбийте яйце, всипте борошно і сіль.
- Компоненти ретельно перемішайте до отримання м’якого тіста. Тісто буде дуже сильно липнути до рук, ну борошно більше не додавайте, інакше галушки вийдуть щільними і забитими.
- Від основної маси відокремте невеликі порції за допомогою маленької кавової ложки, отримуючи заготовки для галушок.
- Коли картопля повністю досягнемо готовності, в бульйон по черзі помістіть галушки, перемішайте. Буквально через 5 хвилин галушки спливуть на поверхню. У суп додайте подрібнену зелень, доведіть його до потрібного смаку, доповнивши сіллю і перцем, закип’ятіть, зніміть з вогню.
- Готовому супу дайте настоятися 15 хвилин, далі розлийте по тарілках, подайте на стіл.
- Приємного апетиту!
