При смаженні риба часто втрачає соковитість, але сусідка-марокканка показала простий спосіб вирішити цю проблему. Робить сардини, проте з таким же успіхом спосіб підійде і карасю, і іншій рибі.
На кілограм сардин нам знадобиться 2 гілочки петрушки, 1 чайна ложка коріандру, 5 зубчиків часнику, 60 мілілітрів оливкової олії, сіль, перець, паприка, куркума, кмин за смаком, 1 лимон.
Рецепт приготування
Як бонус зробимо також марокканський салат, він ідеально підійде до риби.
Для нього потрібні 2 помідори, 1 болгарський перець, 1 огірок, половина цибулини, сік половинки лимона, коріандр, сіль, перець, кмин за смаком, 1 столова ложка оливкової олії, оливки.
Ріжемо дрібно петрушку і часник, додаємо сік лимона, додаємо спеції і відправляємо все в миску, приправляємо все оливковою олією і перемішуємо. Це буде наша начинка для риби, вона і допоможе зберегти всередині весь сік.
Тепер чистимо сардини, прибираючи все зайве всередині. Якщо ви вирішили використовувати іншу рибу, робіть те ж саме. Акуратно викладаємо начинку в філе і загортаємо.
Викладаємо у форму для запікання і ставимо на 10 хвилин в духовку при 250 градусах. Поки риба запікається, приготуємо марокканський салат: дрібно кубиками ріжемо помідор і болгарський перець, пропускаємо часник через прес, нарізаємо цибулину, виживаємо сік лимона, додаємо оливки і спеції. Залишається тільки заправити оливковою олією і перемішати.
відеорецепт:
Риба готова, прикрашаємо блюдо часточками лимона і подаємо разом з марокканським салатом.
