Багато активно заготовляють помідори. Пропоную свій рецепт, яким користуюся вже багато років, так заготовляла помідори моя бабуся, а потім мама. Така заготовка виходить дуже вигідною: відкривши банку помідор, томат можна використовувати для приготування борщу або підливи до м’яса, а помідори з’їсти, можна і помідори використовувати наприклад в піцу.
Список інгредієнтів
помідори-скільки увійде в банку
томатний сік-1.5 л
сіль кам’яна-30 г
лавровий лист – 1 шт.
перець горошком чорний-3 шт
Спосіб приготування
- На дно банки кинути лавровий лист і перець горошком, наповнити банку щільними помідорами.
- Окремо взяти м’які помідори і перекрутити їх на сік. Я вирізаю плодоніжки і подрібнюю в комбайні насадкою «металевий ніж».
- На 3-х літрову банку йде близько 1.5 літра томатного соку(1.2 кг помідор).
- Сік перелити в каструлю і варити на повільному вогні близько 20-ти хвилин, знімаючи піну. Коли сік вже буде варитися, помідори в банку залити окропом на 5-7 хвилин, прикрити ошпареною окропом кришкою.
- Потім воду злити в раковину, в банку насипати сіль і залити помідори киплячим соком.
- Закатати банки, перевернути дном вгору і укутати до охолодження.
Вдалих заготовок!