Банальні котлети давно приїлися, та й вимагають до себе ще й гарніру. Зробити їх як мінімум в два рази смачніше допоможе одна невелика ресторанна виверт: готувати котлети будемо з засмажкою і бульйоном, як ситне рагу.
Інгредієнти для котлет: 700 грамів фаршу, 1 цибуля, 2 зубчики часнику, 1 яйце.
Спеції (їх беремо за смаком): паприка, чорний перець, червоний перець, зелений перець, сіль.
Зажарка: 50 мл. рослинного масла, дві цибулини, 1 червоний болгарський перець, 2 ст.л. томатної пасти, 1 морква, 7 картоплин, лавровий лист, вода.
Почнемо з котлет. У м’ясний фарш додаємо яйця, сіль, перець і добре перемішуємо. Фарш буде смачніше, якщо його ретельно відбити руками в мисці або на робочій поверхні. В процесі волокна м’яса з’єднаються, що додасть кінцевому страві більш цікаву структуру. З отримані суміші також руками формуємо котлети.
Тепер нагріваємо сковорідку з рослинною олією і додаємо дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору. Туди ж викладаємо нарізаний зелений і червоний перець, тушкуємо все разом 5 хвилин і кладемо столову ложку томатної пасти, потім додаємо нарізану кубиками моркву і смажимо 10 хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи.
Розрізаємо картопля поперек на 4 рівні частини, засипаємо в наше «рагу» і викладаємо зверху сформовані котлетки, заливаємо склянкою води і додаємо спеції за смаком. Закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.
відеорецепт:
Всі складові смачної вечері вже в тарілці, додаткового гарніру до таких котлет не потрібно.
Фото і рецепт з просторів інтернету!
