Запечена скумбрія на овочевій подушці. Готую її дуже часто.

Запечена скумбрія на овочевій подушці.

Ділюсь з вами неймовірним рецептом скумбрії,🥰 він найбільше припав мені до душі, риба ароматно, від запаху риби не залишається і сліду!!!👌🤗

Складові:
🌿 2-3 свіжоморожені скумбрії
🌺 2 невеликі головки ріпчастої цибулі
🌿 1 невелика морквина
🌺 1 великий лимон, або парочка не дуже великих
🌿Невеликий шматочок вершкового масла, десь грам 25-30 … Сіль, чорний мелений перець, спеції
🌺Рослинна олія

Приготування:
Перед тим, як зайнятися обробкою риби, беремо будь-яку форму для запікання, і на дно в хаотичному порядку розкладаємо невеликі шматочки вершкового масла. Хоча трохи поясню щодо “будь-якої форми для запікання” … Беремо цільний керамічний або скляний посуд, а не з роз’ємними бортами!
Потім, щільним шаром викладаємо крупно нарізану цибулю (кільцями, півкільцями, чверть \ кільцями), форма нарізки не має ніякого значення. Зверху на цибулю викладаємо нарізану брусочками \ соломкою, або просто натертої на крупній тертці, моркву … І, прибираємо поки в сторонку, переходимо до обробки риби. І, зауважу, що овочі солити не потрібно.
Беремо кілька тушок свіжомороженої скумбрії (2-3, а то 4), промиваємо, відрізаємо голову, хвостик, видаляємо нутрощі, і чорну плівку всередині … І, тепер на підготовлених тушках необхідно зробити розрізи. Робимо розрізи по 2-3 см, тільки на одній стороні риби, і обов’язково розрізаємо хребет, нижня частина філе залишається незайманою.
Далі скумбрію з кожного боку трохи підсолюємо, і посипаємо перцем і спеціями. Можна взяти спеції (спеціально для риби), або суміш перців, або прованські трави. І, перекладаємо у вже підготовлену форму з овочами.
Тепер беремо лимон, нарізаємо його скибочками, і по одному шматку укладаємо в кожен розріз. Зверху, зовсім трохи, поливаємо рослинною олією.. І відправляємо запікатися в духовку, хвилин на 35-40. Десь хвилин через 20, в процесі запікання, дістаємо форму з рибкою і поливаємо виділеним жиром. І, далі запікаємо до готовності.☑☑☑

Смачного!🤗🤗🤗

ТОП Кулінар - Кулінарний блог