Овочі зроблять блюдо соковитіше, ароматні і яскравіше.
Інгредієнт:
Скумбрія морожена 2 шт
Цибуля ріпчаста 2 шт
Морква 1 шт
Сметана 3 ст. л
Гірчиця 2 ст. л
Соєвий соус 1 ст. л
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Приготування
- В першу чергу підготуйте скумбрію-відріжте головку, хвіст і плавники, акуратно розпарюючи черево, дістаньте вміст, видаліть чорну плівку всередині. Тушки добре вимийте під проточною водою всередині і зовні, вологу промокніть серветками. Наріжте рибу поперек на великі шматки, покладіть в глибоку ємність.
- Окремо приготуйте маринад, з’єднавши в піалочці сметану, гірчицю і соєвий соус. Суміш перемішайте, злегка посоліть і поперчіть. Маринад вилийте на шматки скумбрії.
- Одну головку цибулі відокремте від лушпиння, наріжте великими кільцями, додайте до риби і маринаду.
- Суміш ретельно перемішайте, щоб маринад огорнув шматочки скумбрії всередині і зовні. Ємність закрийте харчовою плівкою, поставте в холодильник на 1 годину, щоб риба промаринувалася.
- Тим часом займіться овочами. Морква і другу головку цибулі очистіть від верхнього шару, обполосніть, моркву натріть на спеціальній тертці з насадкою «морква по-корейськи», цибулю нарубати кільцями. Форму для запікання змастіть рослинним маслом або застеліть пергаментом, на дно покладіть овочі, злегка присипте перцем і сіллю, перемішайте.
- Зверху на овочеву подушку покладіть мариновану скумбрію разом з цибулею і маринадом.
- Форму з заготівлею помістіть в розігріту до 200 градусів духовку на середній полиці, запікайте 30 хвилин до готовності. Риба повинна придбати апетитну рум’яну скоринку зверху.
Після охолодження рибу викладіть на тарілку, подайте до столу.
Приємного апетиту!
