15 смачних і ситних зелених борщів

Апетитний зелений борщ можна приготувати як з м’ясом, так і вегетаріанську версію. Ми зібрали 15 кращих рецептів, які точно варто продегустувати цього літа!

1. Зелений борщ з кропивою

Не тільки колючий, але і дуже корисна зелень.

Тобі знадобиться: 3 л води, 600 г яловичини, 3 картоплі, цибулю ріпчаста, морква, буряк, 2 помідори, перець болгарський, по 200 г кропиви, щавлю, шпинату, яйце, сіль, перець, зелень.

< b> Приготування: Вари м’ясо до готовності. Додай картопля кубиками. На сковороді обсмажити цибулю, буряк, перець, морква, томати. Коли звариться картопля – додай овочі, нашатковану зелень і вари все 10-15 хвилин. Подавай борщ з половинками яйця і сметаною.

2. Зелений борщ з тушонкою

Смачно так, що неможливо відірватися!

Тобі знадобиться: 3 л води, 1 кг молодої картоплі, 1 банка тушонки, 2 листи молодої капусти, пучок зеленої цибулі, 3 листа буряка, 4 стебла ревеню, пучок кропу, петрушки, 3 моркви, болгарський перець, 3 редиски, 1 пучок морквяної бадилля, 5 листя салату, 0,5 л. топленого молока, 1 ст.л. сметани, 3 ст.л. соняшникової олії, сіль, лавровий лист.

Приготування: Натри морква на тертці, зелень дрібно порубати, а перець наріж смужками . Постав варитися картоплю і коли він стане м’яким – збий блендером, додай зелень і овочі. Коли все закипить додай банку тушонки, молоко, спеції. Заправ борщ зеленою цибулею і подавай з ложкою сметани.

3. Швидкий зелений борщ за 30 хвилин

Якщо не любиш щавель, то використовуй шпинат, а в кінці додай пару ложок лимонного соку.

Тобі знадобиться: 2 л води, 2 картоплі, морквина, цибулина, 300 г щавлю, яйце, лавровий лист, перець горошком, сіль, цукор перець.

Приготування: Поріж кубиками картоплю, моркву і відправ варитися. Додай цибулину для аромату, спеції. Коли картопля стане м’яким – нашаткуй щавель і відправ варитися ще на 5 хвилин. Відвари яйце і натри на тертці, додай в борщ і все перемішати.

4. Зелений борщ з кропивою і перепілкою

Справжній делікатес, яким можна пригощати самих вибагливих гостей.

Тобі знадобиться: 2 перепілки, 3 картоплини, цибуля ріпчаста, морква, буряк , 2 помідори, перець болгарський, по 200 г кропиви, щавлю, шпинату, зелень, сіль, перець, яйце, часник, сметана.

Приготування: Перепелів роздягли навпіл і прокип’ятити протягом 5 хвилин. Промий і залий чистою водою. Додай картоплю кубиками, терту моркву. Підсмаж на сковороді перець скибочками, цибулю, помідори і відправ в каструлю.

Коли картопля стане м’яким, додай зелень і спеції. Подавай борщ з половинкою яйця, сметаною і часником.

5. Зелений борщ в мультиварці

Швидше тільки з’їсти!

Тобі знадобиться: 2 л води, 8 картоплин, цибуля ріпчаста, 3 яйця, 30 мл. олії соняшникової, морква, 350 г свинячої м’якоті, 2 пучка щавлю, сіль, кріп.

Приготування: Налий в чашу мультиварки масло і виклади м’ясо, нарізане невеликими шматочками. Готуй 15 хвилин в режимі «Жарка». Додай порізану картоплю, воду, спеції і постав на 25 хвилин в режим «Суп». За 5 хвилин до готовності додай зелень. Подавай з половинками яйця.

6. Зелений крем-борщ

Крем-суп вже, напевно, пробували все. А як щодо крем-борщ?

Тобі знадобиться: 2 л води, 4 картоплі, велика морквина, цибулина, 300 г щавлю , куряче філе, яйце, лавровий лист, перець горошком, сіль, цукор перець.

Приготування: Відправ варитися нарізане куряче філе, картоплю, цибулю, моркву. Коли овочі стануть м’якими – додай щавель. Збий все блендером і додай спеції. Подавай зі сметаною і зеленню.

7. Зелений борщ з томатною пастою

Томатну пасту можеш замінити томатами у власному соку.

Тобі знадобиться: 1,5 л води, 400 г свинячих ребер, 2-3 картоплі, 4 яйця, 300 г щавлю, морква, цибулина, 1,5 ст.л. томатної пасти, 30 г петрушки, лавровий лист, сіль, перець.

Приготування: Поріж ребра і прокип’ятити протягом 5 хвилин. Промий і відправ варитися з порізаним картоплею, натертої морквою. Обсмаж на сковороді цибулю з томатною пастою. Коли картопля стане м’яким – відправ все в каструлю разом з щавлем і спеціями. Подавай борщ зі сметаною, половинками яєць і зеленню.

8. Зелений борщ з фрикадельками

Готується дуже швидко, а аромат чутно за версту!

Тобі знадобиться: 1,5 л води, 200 г фаршу курячого, 1 ст.л. крупи манної, 150 г щавлю, 150 г цибулі зеленого, цибуля ріпчаста, 3 картоплини, 100 г зелені, 2 ст.л. олії соняшникової, 2 яйця куряче, сіль.

Приготування: Посоли курячий фарш і додай манку, відстав хвилин на 20, щоб вона розбухла. Зліпи фрикадельки і відклади. У каструлю з товстим дном налий масло і обсмажити пару хвилин цибулю соломкою, картоплю. Залий гарячою водою.

Коли картопля стане м’яким додай зелень, фрикадельки. Подавай борщ зі сметаною і половинкою яйця.

9. Зелений борщ в горщиках

Завдяки приготування в духовці – смак і аромат просто дивовижний!

Тобі знадобиться: 1 л курячого бульйону, 6 картоплин, 250 г свинини, цибуля ріпчаста, морква, пучок щавлю, 2 яйця, зелень.

Приготування: Наріж м’ясо і картоплю. Склади в горщики і залий курячим бульйоном, відправ в духовку. Натри морквину, наріж цибулю і обсмажити на сковороді.

Додай в горщики овочі і нарізану зелень. Залиш до готовності і подавай з половинками варених яєць, сметаною.

10. Лінивий зелений борщ

Якщо тобі подобаються швидкі страви, то цей рецепт точно варто переписати!

тобі знадобиться: 1 л води , 2 картоплини, морква, цибуля, тушонка, 200 г щавлю, сіль, перець, 2 яйця.

Приготування: Додай в воду нарізану картоплю, моркву, цибулю і тушонку. Через 20 хвилин додай щавель і розбий сирі яйця, швидко помішуючи ложкою. Додай спеції і вимкни по готовності.

11. Зелений борщ в капусті

Вибирай плоскішу і широку Капустін, щоб в ній було зручно вирізати поглиблення!

Тобі знадобиться: 1 білокачанна капуста, 200 г яловичини на кістці, цибуля ріпчаста, 2 картоплини, морква, 200 г щавлю, 100 г зелені, 2 яйця, спеції.

Приготування: Виріж в капусті ємність, куди наллєш борщ. Постав варитися м’ясо зі спеціями і цибулею. Додай нарізану картоплю, моркву. По готовності – додай щавель і терті яйця. Розлий борщ в Капустін і подавай на стіл.

12. Зелений борщ з грибами

Незвичайне поєднання, яке робить борщ ще більш насиченим і смачніше!

Тобі знадобиться: 200 г печериць, 3 яйця, морква, цибуля ріпчаста, 4 картоплі, 6 свинячих ребер, пучок зелені і щавлю, сіль, перець , 2 зубчики часнику, 6 ст.л. томатної пасти.

Приготування: Звари бульйон з реберець і додай тонко нарізані гриби, картопля кубиками. Обсмаж цибулю, натерту моркву і часник в томатній пасті. Відправ в каструлю разом з щавлем. Звари яйця, натри їх на тертці і додай в готовий борщ.

13. Білий зелений борщ

Можеш замінити сметану низькокалорійним грецьким йогуртом!

Тобі знадобиться: 2,5 л води, 8 картоплин, 200 г свинини, 5 варених яєць, 500 г сметани, 4 пучка щавлю, 2 пучка кропу, 2 пучка петрушки, 2 пучка цибулі-порею, 0,5 ч.л. кислоти лимонної, сіль, перець, часник, тости.

Приготування: Звари бульйон з м’ясом, додай картоплю. У сметану наріж зелень, натри яйця і перемішати все з лимонною кислотою, відправ в каструлю. Подавай борщ з часником і тостами.

14. Зелений борщ з кефіром і рисом

Блюдо виходить дуже ситним і прекрасно підійде навіть на вечерю!

Тобі знадобиться: 700 г яловичини на кістки, 0,7 склянки рису, 4 картоплини, 2 пучка щавлю, пучок цибулі, пучок кропу, 6 яєць, 500 мл. кефіру, сіль, перець, лавровий лист й , 1 ст.л. масла вершкового.

Приготування: Відвари бульйон з м’ясом, додай рис і нарізану картоплю. Коли все звариться, відправ в каструлю нарубану зелень, яйця, цибуля, кефір. Додай вершкове масло і подавай з чорним хлібом.

15. Зелений борщ з рибою

Щоб оцінити незвичайний і насичений смак цього борщу – його потрібно просто приготувати!

Тобі знадобиться: 1,5 л води, 300 г скумбрії гарячого копчення, 4 картоплини, кріп, петрушка, по 200 г щавлю і шпинату, морква, цибуля ріпчаста 2 ст.л. масла рослинного, сіль, перець

Приготування: Постав варитися нарізану картоплю. Зроби зажарку з цибулі і моркви – відправ в каструлю разом з нарізаною зеленню. За 5 хвилин до готовності додай дрібно нарізану скумбрію. Борщ відмінно поєднується з зеленою цибулею і тостами.

Підписуйтесь на канал
ТОП Кулінар - Кулінарний блог