Окрошка на кефірі: 15 відмінних рецептів

У спекотні літні дні буває складно придумати, що б такого приготувати. Потрібно щось легке, свіже, а бажано ще й корисне, адже сезон свіжих овочів в самому розпалі. І тут на допомогу приходить окрошка на кефірі. Розповідаємо 15 дуже смачних рецептів!

1. Окрошка на кефірі з ковбасою

Найпростіший і популярний домашній варіант.

Тобі знадобиться: 250 г огірків, 150 г редиски, 350 г картоплі, 150 г ковбаси, 3 яйця, зелена цибуля, 500 мл мінералки, 1,5 л кефіру, зелень, спеції, 1 ст.л. лимонного соку.

Приготування: Відвари картоплю і яйця, і наріж всі інгредієнти дрібним кубиком. Подрібни всю зелень, змішай інгредієнти, скропи лимонним соком і заправити кефіром. Приправ і розбав окрошку мінералкою за смаком.

2. Окрошка на кефірі з м’ясом

Знайшли відмінний рецепт окрошки з двома видами м’яса!

Тобі знадобиться: 80 г свинини, 80 г яловичини, 600 мл кефіру, 600 мл води, 1 пучок зеленої цибулі, 190 г огірків, 190 г картоплі, 2 яйця, спеції.

Приготування: Відвари до готовності м’ясо, картоплю і спеції. Дрібно наріж всі інгредієнти, приправ і залий кефіром навпіл з водою.

3. Овочева окрошка на кефірі

Лови вегетаріанську альтернативу.

Тобі знадобиться: 1 л кефіру, 1 пучок зелені, 3 картоплини, 2 моркви , 1 огірок, 8 редисок, спеції.

Приготування: Огірки, редиску і свіжу моркву натри на крупній тертці. Відвари картоплю і наріж її кубиком. Перемішати, приправ, додай зелень і залий окрошку кефіром.

4. Окрошка на кефірі з сиром

Переходимо до більш оригінальним і несподіваним способам приготування!

Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 100 г сиру, 150 г редьки, 100 г огірків, 3 яйця, 250 мл кефіру, зелень, 300 мл води.

Приготування: Відвари картоплю і яйця, і наріж всі інгредієнти дрібним кубиком. Так само дрібно нарубай зелень, додай сир, перемішати все з кефіром і часткою води.

5. Окрошка на кефірі з мовою

Мова краще відварити заздалегідь, тому що він довго готується і остигає.

Тобі знадобиться: 600 мл кефіру, 2 яйця, 4 редиски , 2 огірки, 1 картоплина, 1 ст.л. гірчиці, зелень, 150 г яловичого мови, 200 мл мінералки, 4 ст.л. сметани.

Приготування: Варена мова, яйця і картоплю остудити і дрібно наріж. Подрібни інші інгредієнти і заправити сметаною з гірчицею. Добре перемішати окрошку і залий кефіром з мінералкою.

6. Окрошка на кефірі з помідорами та базиліком

Російська окрошка, але з італійськими нотками!

Тобі знадобиться: 3 картоплини, 2 помідора, 1 пучок базиліка, 100 г салямі, 2 яйця, 2 огірки, 2 ст.л. сметани, 2 ст.л. майонезу, 500 мл кефіру, 1 л води, 2 ч.л. томатного соусу.

Приготування: Відвари картоплю з яйцями і наріж все кубиком. Дрібно нарубай базилік, перемішати інгредієнти і заправити сметаною з майонезом і томатним соусом. В кінці залий окрошку кефіром з водою.

7. Окрошка на кефірі з печерицями

Якщо хочеш, залиш гриби сирими, але у обсмажених більш яскравий смак.

Тобі знадобиться: 3 картоплини, 500 мл кефіру, 0,5 цибулини, 1 огірок, 1 пучок зелені, зелена цибуля, м’ята, 2 ст.л. лимонного соку, 2 яйця, 5 редисок, 100 г печериць, 3 ст.л. сметани.

Приготування: Наріж гриби пластинками і обсмажити, поки з них не випарується рідина. Відвари картоплю з яйцями, і наріж всі інгредієнти дрібним кубиком. Додай рубану зелень, скропи лимоном і перемішати все зі сметаною. В кінці залий окрошку кефіром.

8. Окрошка на кефірі з волоськими горіхами

</p >

Замість кефіру відмінно підійде газований айран.

Тобі знадобиться: 2 огірка, 2 яйця, 1 пучок зелені, 4 редиски, 50 г волоських горіхів, 500 мл кефіру.

Приготування: Натри на крупній тертці огірки, редиску і варені яйця. Дрібно нарубай зелень і подрібни обсмажені горіхи. Залий окрошку кефіром і перемішати.

9. Окрошка на кефірі з кабачками

Можеш додати трохи вареної курячої грудки.

Тобі знадобиться: 300 г кабачків, 300 г огірків, 2 зубчики часнику, 700 мл кефіру, 2 яйця, 1 пучок зелені, 0,5 лимона.

Приготування: Натри огірки і кабачки на крупній тертці, а варені яйця гарненько розімніть вилкою. Додай роздавлений часник, рубану зелень, скропи лимонним соком і перемішати. Залий окрошку кефіром.

10. Окрошка на кефірі з кальмарами

Ідеальний рецепт окрошки для тих, хто любить морепродукти.

Тобі знадобиться: 1 кальмар, 1 картоплина, 1 яйце, 50 г сметани, 1 пучок зелені, 1 огірок, 3 ст.л. лимонного соку, кефір.

Приготування: Відвари тушку кальмара в киплячій воді 3-4 хвилини і наріж тонкими кільцями. Окремо відварити картоплю і яйце, подрібни інші інгредієнти кубиком, додай зелень і заправити сметаною з лимонним соком. Залий окрошку кефіром і зверху виклади кільця кальмарів.

11. Окрошка на кефірі з куркою і цвітною капустою

Щоб було ще яскравіше, додай половину червоного перцю.

Тобі знадобиться: 1 л кефіру, 400 г курки, 2 яйця, 3 картоплини, 200 г цвітної капусти, 10 редисок, 2 огірки, зелену цибулю, 2 ст.л. сметани.

Приготування: Окремо відварити курку, картоплю і яйця, і дрібно наріж їх разом з редискою і огірками. Цвітну капусту розбери на маленькі суцвіття і привари до напівготовності. Додай рубаний зелений лук і сметану, перемішати окрошку і залий кефіром.

12. Окрошка на кефірі з брокколі і спаржевої квасолею

</p >

Заморожені овочі можна не варити, а просто залити окропом на пару хвилин.

Тобі знадобиться: 150 г шинки, 2 картоплини, 3 яйця, 200 г спаржевої квасолі, 200 г броколі, 200 г огірків, зелень, 1 л кефіру.

Приготування: Відвари картоплю і яйця, і наріж кубиком з огірками і шинкою. Привари квасоля і суцвіття брокколі до м’якості 3-4 хвилини. Додай рубану зелень, перемішати і залий окрошку кефіром.

13. Окрошка на кефірі з буряком

Легка і дуже апетитна овочева окрошка з ковбасою.

Тобі знадобиться: 1 буряк, 300 г ковбаси, 2 картоплини, 4 яйця, 2 огірки, 1 пучок зелені, 1 л кефіру, 1 склянка води.

Приготування: Відвари або запечи буряк з картоплею, і окремо відвари яйця. Натри буряк на крупній тертці, а всі інші інгредієнти наріж кубиком. Додай в окрошку зелень, залий кефіром і розведи водою в разі потреби.

14. Окрошка на кефірі з сьомгою

Рецепт окрошки з слабосоленої червоною рибою спеціально для гурманів!

Тобі знадобиться: 200 г сьомги, 4 картоплини , 8 редисок, 2 огірки, 3 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок салатного листя, 1,5 л кефіру.

Приготування: Відвари картоплю і наріж все овочі дрібними кубиками, а червону рибу – тонкими смужками. Дрібно нашаткуй салатні листя і зелень, і наріж варені яйця тонкими кружечками. Красиво виклади інгредієнти в тарілки і залий кефіром.

15. Окрошка на кефірі з адигейським сиром

< p class = “post__text”> Крім того, можеш спробувати різні сири або навіть тофу.

Тобі знадобиться: 2 картоплини, 2 огірка, 4 редиски, 200 г адигейського сиру, зелень, 500 мл кефіру, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ст.л. цукру.

Приготування: Відвари картоплю і наріж всі інгредієнти кубиком, а зелень подрібни. Додай цукор, лимонний сік і спеції за смаком, і залий окрошку кефіром.

Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам в розвитку!

Підписуйтесь на канал
ТОП Кулінар - Кулінарний блог