Cуп з яйцем: 20 легких і дуже смачних рецпти

Апетитні супи з яйцем обожнюють як діти, так і дорослі. Існує безліч варіантів їх приготування: вершкові, томатні, пряні, з морепродуктами або різними видами м’яса. Ділимося 20 перевіреними рецептами, з якими легко впорається кожна господиня!

1. Суп з щавлю та кропиви з яйцем

Пісний суп можна перетворити в більш ситний, замінивши воду на м’ясний бульйон.

Тобі знадобиться: 2,5 л води, 250 г щавлю, 200 г кропиви, 5 варених яєць, 250 г картоплі, 3 стебла зеленої цибулі, 1 морква, 1,5 ч.л. солі, 3 горошку чорного перцю.

Приготування: Наріж овочі кубиками, кропиву обшпар окропом, подрібніть зелень. У підсоленій воді 15 хвилин провари картопля і морква. Додай чорний перець, сіль, кропиву, щавель і зелену цибулю. Через хвилину вимкни вогонь і накрий кришкою. При подачі додай в тарілку з супом половинку яйця.

2. Курячий суп з вермішеллю і яйцем

< p class = “post__text”> Шикарний суп, який хочеться готувати знову і знову!

Тобі знадобиться: 3 л води, 300 г курячого філе, 250 г картоплі, 150 г вермішелі, 4 варені яйця, 1 морква, пучок зелені, 1 цибуля, 50 мл рослинного масла, 2 ч.л. солі, мелений перець, 2 лаврові листки, 4 горошини чорного перцю.

Приготування: Звари курячий бульйон зі спеціями. Додай нарізану кубиками картоплю і провари 10 хвилин. Подрібнені цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору, і поклади в каструлю. Через 5 хвилин додай вермішель і сіль. Готуй суп ще 10 хвилин, потім присипаючи зеленню і вимкни. Прикрась суп в тарілці половинкою яйця.

3. Класичний суп з щавлю з яйцем

< p class = “post__text”> Подавай з охолодженої сметаною!

Тобі знадобиться: 1,5 л води, 3 картоплі, 250 г щавлю, 3 варені яйця, 1 куряча грудка, цибулина, морква, 1 лавровий лист, 5 горошин запашного перцю, 1 ч.л. солі, перець, 2 с.л. рослинного масла.

Приготування: Провари курку в підсоленій воді зі спеціями 30 хвилин. Обсмаж подрібнені цибулю і моркву. Додай в бульйон нарізану кубиками картоплю і вари 10 хвилин. Потім поклади зажарку, посолити і поперчити. В кінці додай нарізаний щавель, накрий кришкою і дай страві настоятися 15 хвилин. При подачі прикрашай суп розрізаним яйцем.

4. Курячий суп з яєчної бовтанку

Густоту можеш регулювати кількістю яєць.

Тобі знадобиться : 2 л води, 300 г курки, 3 картоплі, 1 морква, середня цибулина, 3 курячих яйця, 3 гілочки кропу, 2 з л борошна, 2 з .л. рослинного масла, сіль і перець за смаком.

Приготування: Провари м’ясо в підсоленій воді 30 хвилин. Додай нарізану картоплю. Обсмаж подрібнені цибулю і моркву, додай до них борошно, перемішати і даси 200 мл бульйону з каструлі. Через 10 хвилин пішли зажарку в суп.

В окремій мисці розмішати яйця з сіллю і перцем до однорідності. Даси яєчну суміш тонкою цівкою в киплячий суп, інтенсивно помішуючи. Провари ще 5 хвилин і присипаючи зеленню.

5. Суп з морською капустою і яйцем

< p class = “post__text”>Рекомендуємо використовувати в цьому рецепті морську капусту по-корейськи.

Тобі знадобиться: 2 л води, 250 г картоплі, 300 г м’яса , 250 г морської капусти, 4 варені яйця, ріпчаста цибуля, 1 морква, 70 мл рослинного масла, сіль, перець.

Приготування: Звари на м’ясі бульйон. По готовності додай кубики картоплі. Подрібни цибулю з морквою і обсмажити на сковороді. Через 10 хвилин поклади зажарку і морську капусту в каструлю. Провари 5 хвилин.

Половину яєць измельчи і додай в суп перед вимиканням, а що залишилися використовуй для прикраси порцій.

6. Картопляний суп з яйцем

Готується дуже швидко – буквально 20 хвилин!

Тобі знадобиться: 2 л води, 3 яйця, 300 г картоплі, 1 цибуля, середня морква, 50 г вершкового масла, сушений майоран, сіль, 1 лавровий лист, 3 горошку чорного перцю, гілочка петрушки. </p >

Приготування: Картопля наріж і провари в підсоленій воді зі спеціями 10 хвилин. Додай нарізану кубиками моркву. Лук подрібніть і обсмажити на вершковому маслі. Всип зажарку в суп і провари 5 хвилин. В окремій мисці розмішати яйця з сіллю і перцем. Даси суміш в суп, постійно помішуючи. Через 2 хвилини вимкни вогонь.

7. Італійський суп «Страчателла»

Такий суп дуже популярний в центральній частині Італії.

Тобі знадобиться: 300 г курки, 2 л води, 50 г сиру з блакитною пліснявою, 3 яйця, 150 г манної крупи, зелень, часточка лимона, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: Провари м’ясо 30 хвилин в злегка підсоленій воді. Помішуючи, поклади в бульйон манку. Яйця розмішати до однорідності з сиром, сіллю і перцем. Через 3 хвилини даси яєчну суміш в суп і прокип’ятити 1 хвилину. При подачі Побризкайте суп соком лимона і присипаючи подрібненою зеленню.

8. Суп з цвітною капустою і яйцем

< p class = “post__text”> Тебе порадує його ніжно-вершковий смак і чудовий аромат.

Тобі знадобиться: 2 л води, 300 г цвітної капусти, 2 моркви, 300 г картоплі, половина цибулі-порею, 100 г молодого горошку, 3 яйця, 200 мл молока, 3 с.л. вершків, петрушка, сіль.

Приготування: Наріж овочі та зелень. Провари картопля і морква 10 хвилин. Додай суцвіття капусти, горошок і цибулю-порей. Вари ще 5 хвилин. Розмішай яйця з молоком, вершками, сіллю і даси суп, швидко помішуючи. Всип зелень, вимкни і накрий кришкою

9. Томатний суп з яйцем

< p class = “post__text”> На приготування достатньо всього лише 15 хвилин!

Тобі знадобиться: 1 л овочевого бульйону, 3 яйця , 400 г помідорів, 3 зубчики часнику, 3 стебла зеленої цибулі, 60 мл оливкової олії, 1 с.л. соєвого соусу, 1 ч.л. солі, мелена суміш перців.

Приготування: Зніми з помідор шкірку і наріж кубиками. Розмішай яйця з сіллю, соусом, перцем і вилий на сковорідку. Через хвилину додай до них часник і розмішати. Всип помідори, цибулю і туші, помішуючи, до появи рідини. До потрібної густоти доведи суп киплячим бульйоном.

10. Вершковий суп з грибами і яйцем

< p class = “post__text”> Можеш використовувати шматочки смажених грибів для прикраси.

Тобі знадобиться: 1 л м’ясного бульйону, стакан молока, 3 яйця, 400 г печериць, 2 с.л. борошна, 150 мл вершків, 1 цибуля-порей, 50 г вершкового масла, перець і сіль за смаком, зелень.

Приготування: Подрібнену цибулю обсмажити на вершковому маслі. Додай нарізані гриби і туші 15 хвилин. В окремій сковороді обсмажити борошно, додай молоко і провари 5 хвилин. Спар в каструлі бульйон, поклади вміст обох сковорідок і готуй 7 хвилин під кришкою.

Яйця змішай зі спеціями, вершками і даси тонкою цівкою в каструлю. Подрібни суп занурювальним блендером і прогрій ще раз.

11. Сирний суп з яйцем

Використовуй сирок з високою жирністю.

Тобі знадобиться: 2 л води, 2 плавлених сирка, 3 курячих яйця, 300 г картоплі, цибулю, 1 морква, полпучка улюбленої зелені, 150 г вершкового масла, 15 г солі, гострий перець.

< p class = “post__text”> Приготування: Наріж картоплю кубиками і провари 15 хвилин. Обсмаж подрібнені цибулю і моркву до напівготовності. Даси зажарку в суп і провари 3 хвилини.

Яйця розмішати і даси тонкою цівкою, помішуючи. Додай натертий на тертці сирок і нарубану зелень. Посолити, вимкни і дай настоятися 15 хвилин.

12. Суп з копченими ковбасками і яйцем

</p >

Согревающий суп з пряним ароматом.

Тобі знадобиться: 200 г бекону, 300 г копчених ковбасок, 250 г картоплі, 1 цибуля, 1 морква, 2 с.л. томатної пасти, 2 варені яйця, 50 мл рослинного масла, сіль, перець, 2 зубчики часнику, 2 л води.

Приготування: Наріж бекон слайсами, ковбаски кружечками і обсмажити. У каструлю з киплячою водою додай сіль і картоплю кубиками. Через 10 хвилин поклади бекон з ковбасками.

Обсмаж подрібнені цибулю і моркву, додай сіль, перець, томатну пасту і часник. Протушкуй зажарку 7 хвилин і поклади в каструлю. Наріж яйця кубиками і додай в бульйон, вари 5 хвилин.

13. Суп з копченою куркою і яйцем

Щоб при варінні яйця не тріснули, щедро посолити воду.

< p class = “post__text”> Тобі знадобиться: 2 л води, 250 г копченої курки, 4 варені яйця, 150 мл вершків, 3 картоплі, цибулина, 1 ч.л. солі, мелений чорний перець, кріп.

Приготування: М’ясо измельчи і провари разом з цілою цибулиною. Через 30 хвилин дістань цибулю, посолити і додай нарізану кубиками картоплю. Готуй 10 хвилин, даси вершки і посолити. Через 3 хвилини присипаючи подрібненою зеленню і вимкни. Прикрась суп розрізаним уздовж яйцем.

14. Пшоняний суп з яйцем

Можеш використовувати овочевий бульйон або звичайну воду.

Тобі знадобиться: 2 л м’ясного бульйону, 200 г пшона, 3 картоплі, 1 цибуля, 1 морква, 2 яйця, 50 г вершкового масла, 1 ч.л. солі, 3 горошини чорного перцю.

Приготування: Провари в бульйоні нарізану кубиками картоплю. Через 10 хвилин додай промите пшоно і сіль. Обсмаж подрібнені цибулю з морквою і поклади в каструлю. Додай сіль і спеції.

Збий виделкою яйця з сіллю і даси суп. Провари хвилину, присипаючи зеленню і вимкни.

15. Гречаний суп з яйцем

Цей суп точно сподобається всім любителям гречки.

Тобі знадобиться: 1,5 л води, 3 варені яйця, 100 г гречки, 300 г картоплі, цибулина, 1 невелика морква, 50 г вершкового масла, сіль , чорний перець, сушена паприка, пару гілочок зелені.

Приготування: Наріж овочі, подрібни зелень. У підсоленій воді провари 10 хвилин промиту гречку і нарізаний кубиками картоплю. Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору, і поклади в бульйон. Додай сіль, спеції і зелень. Через хвилину вимкни вогонь. Яйця використовуй для прикраси при подачі.

16. Томатний суп з морепродуктами і яйцем

Використовуй асорті з морепродуктів, щоб смак супу вийшов більш насиченим.

Тобі знадобиться: 1,5 л води, 300 г морепродуктів, 200 мл томатного соку, 1 цибуля, 1 болгарський перець, 1 морква, 2 курячих яйця, 50 мл оливкової олії, 1 ч.л. солі, часточка лимона, мелений чорний перець, 3 гілочки петрушки.

Приготування: Кинь морепродукти в киплячу підсолену воду. Обсмаж на маслі подрібнені морква, цибуля і солодкий перець. Додай томатний сік, сік лимона і протушкуй 7 хвилин. Вилий зажарку в суп, додай спеції, сіль і провари 5 хвилин.

Яйця розмішати виделкою і даси каструлю, помішуючи. Додай подрібнену зелень і вимкни.

17. Суп з мідіями і яйцем

Вишуканий суп припаде до смаку навіть найдосвідченішим гурманам.

Тобі знадобиться: 1,5 л рибного бульйону, 4 яйця, 200 г картоплі, 300 г лосося, 1 цибуля, 1 морква, 400 г мідій в мушлях, 50 г вершкового масла, 3 с.л. вершків, 1 ч.л. солі, кардамон, білий перець, 1 с.л. соку лимона, зелень.

Приготування: Мідії відварити в підсоленій воді 5 хвилин. В окремій каструлі провари нарізані лосось і картопля. Через 10 хвилин додай сік лимона, мідії і білий перець. Подрібнені цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору, додай сіль і спеції. Всип зажарку в бульйон.

Розмішай яйця з вершками і даси тонкою цівкою в киплячий суп. Присипаючи зеленню і вимкни.

18. Крем-суп з спаржі з яйцем пашот

</p >

Суп можна подавати гарячим або холодним з додаванням лимона.

Тобі знадобиться: 2 л овочевого бульйону, 4 яйця, 2 картоплі, 400 г спаржі, 60 мл оливкової олії, 1 цибуля-порей, 2 зубчики часнику, 15 г солі, мелена суміш перців, скибочку лимона.

Приготування: Обсмаж подрібнену спаржу на оливковій олії, додай нарізану цибулю і часник. У бульйоні провари картопля, додай зажарку і провари 7 хвилин.

В окремій каструлі закип’ятити воду, додай лимон і вбий яйце. Через 2 хвилини вилови його ложкою. При подачі додай яйце в тарілку.

19. Яєчний суп по-грецьки

В ідеалі використовувати макарони орзо.

Тобі знадобиться: 2,5 л води, 300 курячого філе, 100 г дрібних макаронів, 4 яйця, 2 лимона, 2 ч.л. крупної солі, 5 горошин чорного перцю, полпучка кропу.

Приготування: У підсоленій воді провари 30 хвилин м’ясо. Додай макарони і чорний перець. В окремій ємності збий яйця з соком лимона, сіллю і крижаною водою. Даси суміш в суп, розмішати. Провари 2 хвилини і вимкни. Подавай суп з часточками лимона і зеленню.

20. Кукурудзяний суп з яйцем

Відмінний варіант ситного першого страви.

Тобі знадобиться: 2 л води, 3 курячих яйця, 1 банка консервованої кукурудзи, 3 с.л. кукурудзяного крохмалю, 2 плавлених сирка, 3 зубчики часнику, 15 г солі, мелений чорний перець, 3 горошини запашного перцю.

Приготування: Розмішай крохмаль з 100 мл холодної води і даси тонким струменем в киплячий суп. Яйця збовтай з сіллю, спеціями і теж пішли в каструлю. Через 3 хвилини додай промиту кукурудзу і плавлений сир. Присипаючи подрібненою зеленню і зніми з вогню.

Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам в розвитку!

Підписуйтесь на канал
ТОП Кулінар - Кулінарний блог