Гарний і насичений червоний колір – перший, чим приваблює борщ з буряком. Виглядає настільки апетитно, що його негайно хочеться з’їсти навіть тим, хто байдужий до перших страв. Сьогодні хочемо поділитися з тобою кращими перевіреними рецептами!
1. Борщ з куркою і буряком
Напевно, найлегший варіант борщу.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 4 картоплини, 1 буряк, 1 морква, 1 цибулина, 1 пастернак, 2 помідори, 1 ч.л. оцту, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності, дістань її з бульйону і роздягли на частини. Бульйон процідити, доведи до кипіння і відправ туди брусочки картоплі. Дрібно наріж соломкою інші овочі.
Обсмаж цибулю з морквою і пастернаком, додай туди кубики помідора, і трохи протушкуй під кришкою. Окремо протушкуй буряк близько 15 хвилин і скропи її оцтом. Обидві засмажкою відправ в каструлю, провари 15 хвилин, поверни назад курку, приправ борщ і через 7 хвилин вимкни плиту.
2. Борщ з буряком і м’ясом
У класичних рецептах зазвичай використовується яловичина, але ти вибирай те, що тобі більше подобається!
тобі знадобиться: 500 г яловичини, 1 цибулина, 1 морква, 1 буряк, 1 картоплини, 300 г капусти, часник, спеції, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ч.л. оцту, 1 ч.л. цукру.
Приготування: Постав м’ясо варитися, а за цей час измельчи всі овочі. Протушкуй буряк з оцтом і цукром близько 15-20 хвилин. Окремо обсмажити цибулю з морквою до м’якості, додай томатну пасту, і теж трохи протушкуй.
Відправ в киплячий бульйон капусту, після повторного кипіння – картоплю, а через 10 хвилин – всі інші овочі. Провари борщ 5 хвилин на маленькому вогні, приправ і заправити часником. Обов’язково дай йому настоятися під кришкою.
3. Борщ з буряком і томатним соком
На випадок, якщо у тебе закінчилися помідори і томатна паста.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 200 г капусти, 1 буряк, 2 моркви, 1 цибулина, 3 картоплини, 2 склянки томатного соку, спеції.
Приготування: Заздалегідь відвари м’ясо до готовності, подрібни цибулю і натри моркву й буряк на тертці. У киплячий бульйон відправ варитися картоплю і капусту, а інші овочі обсмажити і протушкуй до м’якості. Переклади зажарку в каструлю, додай томатний сік, приправ борщ і вари до готовності інгредієнтів.
4. Борщ з буряком і фрикадельками
Фрикадельки зручніше тим, що вони швидше варяться.
Тобі знадобиться: 300 г фаршу, 200 г капусти, 1 морква, 1 буряк, 1 цибулина, 1 перець, 2 картоплини, часник, спеції, 1 ст .л. томатної пасти, зелень.
Приготування: Сформуй з фаршу невеликі фрикадельки і відправ їх варитися в киплячу воду. Через 7 хвилин додай картоплю, а інші овочі наріж тонкою соломкою і обсмажити. В самому кінці додай в зажарку томатну пасту і протушкуй ще пару хвилин.
Коли картопля майже звариться, відправ в суп капусту і зажарку. Вари до готовності овочів, і ближче до кінця додай спеції, часник і рубану зелень.
5. Борщ з квашеною капустою і буряками
Приємна кислинка нікого не залишить байдужим.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 230 г квашеної капусти, 500 г картоплі, 70 г цибулі, 100 г моркви, 150 г буряка, 2 ст.л. томатної пасти, 130 г помідорів, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності і відправ в киплячий бульйон брусочки картоплі. Подрібни і обсмажити цибулю, потім додай терту моркву і буряк, і обсмажити ще пару хвилин. В самому кінці додай помідори, томатну пасту і спеції, і протушкуй ще трохи під кришкою.
Виклади капусту в зажарку, гарненько перемішати, часткою трохи бульйону і залиш все разом на маленькому вогні на 10 хвилин. Відправ овочі в каструлю, знову доведи до кипіння, приправ борщ, і вимкни плиту через 5 хвилин.
6. Борщ з буряком і грибами
Цей рецепт вже заслужено можна назвати класичним!
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 250 г капусти, 5 картоплин, 1 буряк, 1 перець, 200 г грибів, 1 цибулина, 1 морква , 1 стебло селери, 2 ст.л. томатної пасти, спеції, зелень.
Приготування: Постав м’ясо варитися, і поки наріж буряк тонкою соломкою і протушкуй до м’якості . Окремо обсмажити інші овочі з грибами до золотистого, додай томатну пасту і теж трохи протушкуй під кришкою.
Коли бульйон буде готовий, виклади в нього картоплю і капусту, відвари до напівготовності і додай зажарку. Продовжуй варити борщ, поки все овочі не зваряться. А в кінці приправ борщ і посип зеленню.
7. Борщ з буряком і редькою
Лови ще один оригінальний варіант, на цей раз без засмажкою.
Тобі знадобиться : 1,5 л бульйону, 1 цибулина, 1 буряк, 1 морква, 100 г редьки, 2 помідори, 300 г капусти, 2 зубчики часнику, зелень, спеції.
Приготування: У киплячий бульйон додай тертий буряк, а через 5 хвилин – картоплю, подрібнену цибулю і терту моркву. Продовжуй варити все разом ще 20 хвилин, додай капусту і помідори, і залиш на плиті до готовності овочів. Додай терту редьку, часник, спеції і зелень, прогрій борщ, зніми його з вогню і дай настоятися.
8. Пісний борщ з буряком і помідорами
</p >
Ідеальний рецепт борщу для сезону молодих овочів.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 1 морква , 1 цибулина, 2 картоплини, 0,5 капустини, 2 помідори, 1 ч.л. оцту, 1 ч.л. цукру, спеції.
Приготування: Наріж всі овочі соломкою, а картопля – брусочками. Постав картоплю і капусту варитися, а поки обсмажити цибулю з морквою. Коли вони стануть золотистими, додай буряк, оцет і цукор, і туші разом 10 хвилин.
Після цього додай в зажарку помідори, протушкуй ще трохи, і переклади овочі в каструлю. Доведи борщ до кипіння, приправ за смаком, провари пару хвилин і дай півгодини настоятися.
