У тому випадку, якщо до мене повинні прийти гості, я найчастіше готую цей пиріг, адже він безпрограшний варіант, оскільки подобається всім без винятку. Він завжди виходить смачним і красивим, і з приготуванням впорається навіть недосвідчений у випічці людина. Пиріг виходить дуже ніжним завдяки сирному тесту і соковитим за рахунок яблучної начинки.
Для того, щоб приготувати тісто візьміть:
- Два яйця;
- 200 г сиру;
- 80 г цукру;
- 280 г борошна;
- 50 г вершкового масла;
- По дрібці солі і соди;
- Одну з половинкою чайн. ложки пекарського порошку;
- Ванілін в залежності від смаку.
Для того, щоб приготувати начинку візьміть:
- 5-6 яблук;
- Дві стіл. ложки цукру;
- 20 г вершкового масла.
Переходимо до приготування:
Яйця розбити в миску, насипати цукор, додати дрібку солі і ванілін на свій смак. Збити за допомогою віночка.
Масло розтопити і після охолодження влити в яєчну суміш. Туди ж відправити сир, який перед цим необхідно перебити за допомогою блендера або перетерти, використовуючи сито. Якщо у вас м'який сир, то можна його відразу додати.
Перемішати віночком і всипати борошно, пекарський порошок і трішки соди. Завдяки пекарського порошку і соді тісто вийде більш повітряним, ніж якщо щось з цього виключити.
Вимісити тісто, яке повинно вийти м'яким. На півгодини помістити його в холодильну камеру.
В цей час можете зайнятися начинкою. Яблука слід натерти за допомогою терки. Сковорідку поставити на вогонь, покласти масло, нагріти і викласти яблука. Посипати цукром і обсмажувати 7-8 хвилин, весь час помішуючи.
Готова начинка повинна трошки охолонути.
Витягти тісто і порізати його на шматки невеликого розміру. розкачати кожен і на середину покласти начинку.
Сформувати маленькі пиріжки і красиво викласти у форму, яку перед цим покрити маслом.
У жовток влити ложку молока і збити. Отриманою сумішшю змастити зверху пиріг.
Духовку заздалегідь розігріти до 180 °. Помістити пиріг приблизно на 20 хвилин. Випічка повинна стати рум'яною.