Цей обладнаний сир готував ще мій дідусь. Кому-то він нагадає сир, але дідусь називав його тільки сиром. Готував його він 10 хвилин, а я в цей час заварювала чай, нарізала чорний хліб і все розставляла на столі. А після ми отримали велике задоволення молодим сиром. І для мене це тоді було досконалістю! А тепер я готую такий сир для своєї родини і мої діти від нього теж без розуму.
Які продукти потрібні:
- П'ять ст. л. сметани жирністю 20%;
- Два літри молока (краще за все взяти жирне домашнє молоко);
- 3-4 ст. л. лимонного соку.
Переходимо до процесу приготування:
Молоко налити в каструлю і помістити на вогонь. Коли воно стане гарячим, то покласти в нього сметану. А коли почне закипати влити сік лимона.
Після закипання відразу стане видно процес відділення сирної маси від сироватки.
Тепер необхідно підготувати друшляк: взяти марлю, скласти її кілька разів і постелити друшляк.
Друшляк поставити на каструлю і вилити сирну масу. Сироватка може вам стати в нагоді для приготування випічки і подальшого приготування сиру вона теж знадобиться.
Посолити сир приблизно від пів ч. Л. до цілої ч. л.
Коли сир стече, перекладаємо його на дошку прямо з марлею і накриваємо кришкою або тарілкою, а зверху чимось притискаємо.
Можна сир відразу їсти, але краще потримати його ще 60 хвилин під чимось важким, наприклад, каструлею з водою.
А через годину все прибрати і насолоджуватися пористим, повітряним і смачним сиром.
Можна ще перелити сироватку в банку, покласти в неї сир і злегка присолити. Так його можна зберігати.
