Зміст
Страви в горщиках легко готуються, краще зберігають поживні речовини, а також володіють особливим, властивим тільки їм смаком!
Страви готувати в середніх порційних глиняних горщиках.
Господині на замітку!
Печеня з курки по-російськи
Складові:
- курка -1 кг;
- ріпчаста цибуля – 400 г;
- родзинки – 50 г;
- ядра волоського горіха – 50 г;
- свіжі гриби – 50 г;
- вершкове масло – 15 г;
- свіжа зелень, сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Для соусу:
- борошно вищого сорту – 25г;
- сметана – 400г;
- сл. масло – 25г.
приготування:
- Тушку промити, обсушити, розрубати на 8 шматків.
- Посолити, поперчити і обсмажити до напівготовності.
- Лук нашаткувати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору.
- Гриби нарізати соломкою і обсмажити. Горіхи теж обсмажити. Зняти з них шкірку і подрібнити.
- Ізюм промити і обсушити.
- Приготувати сметанний соус: в сотейнику розтопити і прогріти масло, всипати просіяне борошно і пасерувати, помішуючи, до запаху “смаженого горіха”.
- Пассированную борошно поступово, безперервно помішуючи, розвести гарячою сметаною.
- Покласти курку в горщики (по 2 шматки на порцію), до неї родзинки, гриби, цибулю і горіхи.
- Все залити сметанним соусом. Поставити в духовку і тушкувати 25 хвилин при 180 градусів.
При подачі посипати зеленню.
Гречка з м'ясом
Інгредієнти на 3 горщика:
- свинина – 500 г;
- гречана крупа – 9 ст. л;
- цибуля – 2 середніх головки;
- лавровий лист – 1 шт.
приготування:
- М'ясо (краще свинину) порізати на шматочки, дрібно порізати цибулю, розкласти в горщики.
- У кожен горщик насипати по 3 столові ложки промитої крупи, додати розкришений лавровий лист.
- Залити вміст горщиків бульйоном (краще курячим або грибним) так щоб вміст горщиків було покрито.
- Відправити в духовку на годину при температурі 180 С.
Подавати, посипавши рубаною зеленню.
Російське спекотне з м'ясом
Інгредієнти на 4 порції:
- яловичина – 650 г;
- картоплі – 1 кг;
- сл. масло – 4 ст л;
- цибуля – 2 головки;
- м'ясний бульйон – 3/4 ст;
- сметана – 1 ст;
- сухе біле вино – 100 мл;
- л. лист, сіль – за смаком;
- перець, зелень петрушки і кріп на смак.
приготування:
- Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в маслі.
- Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і обсмажити до золотистої скоринки.
- Яловичину, нарізану невеликими шматочками, обсмажити в киплячій олії з усіх боків.
- У глиняний горщик покласти м'ясо, потім шар картоплі, зверху цибулю і посипати все сіллю, перцем.
- Покласти лавровий лист і влити бульйон.
- Поставити спекотне в розігріту до 180 ° С духовку і тушкувати 30 хв. За 10 хв до закінчення приготування налити в спекотне сухе вино.
- Готову страву перед подачею до столу залити сметаною і додати дрібно посічену зелень.
Телятина тушкована з чорносливом
Складові:
- телятина – 1 кг;
- картопля – 10 шт;
- цибуля р. – 3 шт;
- чорнослив – 100 г;
- сіль, петрушка і кріп – за смаком;
- масло для смаження.
приготування:
- М'ясо порізати на шматки, посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді.
- Підсмажене м'ясо розкласти по горщикам, додати обсмажену цибулю, картоплю шматочками, чорнослив і порізану зелень.
- Закрити кришками і тушкувати до готовності.
Баклажани, запечені з грибами
Інгредієнти на 4 горщика:
- баклажани – 4 шт;
- цибуля – 3 пор. головки;
- яйця відварні – 4 шт;
- гриби білі або печериці – 4 шт;
- рослинне масло – по 4 десертних. л. на горщик;
- борошно – 1 ст. л;
- сметана – 1 ст;
- сіль і мол. чорний перець за смаком;
- зелень – на смак.
приготування:
- Баклажани очистити, нарізати середніми кубиками, присолити і залишити на годину.
- Гриби відварити, порубати дрібно і обсмажити на маслі з дрібно порізаною цибулею.
- Баклажани віджати від соку і обсмажити в рослинній олії.
- У горщики укласти шарами баклажани, гриби з цибулею і нарізані кружальцями круті яйця. Поперчити, посолити, зверху покласти ще шар баклажанів.
- Полити сметаною і запікати в духовці до готовності.
Перед подачею посипати подрібненою зеленню.
Печінка, тушкована з грибами
Складові:
- печінка яловича – 800 г;
- сметана – 1 стакан;
- цибулини 2 шт;
- гриби сушені – 6 шт;
- цукор – 2 ч. л;
- томатна паста – 2 ст. л;
- масло сл. – 50 г;
- борошно – 1/2 склянки;
- сіль і перець – за смаком.
приготування:
- Печінка нарізати невеликими скибочками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на вершковому маслі.
- Гриби замочити на годину. Потім відварити, дрібно нарізати і обсмажити з нашинкованнимцибулею.
- Печінка з грибами та цибулею укласти в глиняні горщики.
- Залити в кожен горщик по 1/2 склянки грибного відвару, 1/2 склянки сметани, ложку томату-пюре і тушкувати в духовці 20 хв.
До печінки подати квашену капусту, солоні огірки, свіжий салат. У горщик можна покласти також смажені скибочки картоплі.
М'ясо в омлеті
Складові:
- телятина (яловичина) – 700 г;
- яйця – 8 шт;
- молоко – 1/2 склянки;
- сіль за смаком.
приготування:
- М'ясо нарізати брусочками, посолити і обсмажити з цибулею до готовності.
- Молоко збити з яйцями і посолити.
- Обсмажене м'ясо скласти в горщики, залити омлетной сумішшю і запекти в духовці при t – 200 C до повної готовності.
Смачного!
Діліться своїми цікавими рецептами! Пишіть коментарі про приготованих стравах за нашими рецептами. Будемо раді!
