Пісне дріжджове тісто дуже просте в приготуванні. В інтернеті можна знайти безліч його рецептів. Мене, перш за все, насторожувало, що в нього не йдуть молоко і яйця. Але, спробувавши спекти всього раз на цьому тесті, я тепер використовую цей рецепт досить часто. Випічка завжди виходить пишною і дуже ароматною. Всім раджу!
Підготуємо продукти:
- Одна картопля (приблизно 180-200 грам)
- 500 грам води
- Сім склянок борошна
- Цукор – 20-40 грам (я взяла 60 грам)
- Сухі дріжджі – 15 грам
- Соняшникова олія – 200 грам
Тож почнемо:
Картоплю чистимо, подрібнюємо і відварюємо до повного приготування. Якщо він трохи розварився, не турбуйтеся, це не зіпсує рецепт.
З готового картоплі робимо пюре. Тільки воду, в цьому випадку, зливати не потрібно. Маса повинна вийти досить рідкою, схожою на млинцеве тісто. Збережіть картопля теплим.
Тепер почнемо приготування тіста. У картопляну масу додаємо сіль, цукор, дріжджі, частина рослинного масла і дві склянки борошна. Після того, як всі добре перемішаєте, накриваємо кришкою і даємо тесту постояти півгодини. Нікуди його перекладати не потрібно. Воно повинно знаходитися при кімнатній температурі.
Через 30 хвилин виливаємо залишився рослинне масло. Потім, поступово помішуючи, висипаємо борошно.
Поки виходить – тісто замішуємо лопаткою, а потім перекладаємо на робочу поверхню і вимішуємо вже руками. Воно повинно вийти м'яким і ніжним.
Посуд змащуємо рослинним маслом і перекладаємо в неї готове тісто. Ми залишаємо його деякий час, щоб воно піднялося. Правильно, якщо воно збільшиться в два рази.
Після цього, можна зайнятися і приготуванням улюбленої випічки.
З такого тіста виходять дуже смачні смажені пиріжки і солодкі булочки в духовці. Відсутність в тесті молока і яєць, ніяк не відбивається на його якості.
