Рецепт хрустких маринованих огірочків з кетчупом чилі на зиму без стерилізації

Такі огірки здивують вас своїм незвичайним смаком і стануть відмінною закускою на святковому застіллі.

Які інгредієнти потрібні:

  • 3,5 кг огірків;
  • 100 мл оцту 9% -ого;
  • 100 г цукру;
  • Дві ст. л. солі;
  • Вісім ст. л. кетчупу чилі;
  • Півтора літра води.

Спеції з розрахунку на банку обсягом 1 літр:

  • Два лаврових листки;
  • Дві горошини запашного перцю;
  • П'ять горошин чорного перцю;
  • Чотири зубці часнику;
  • Хрін / кріп / петрушка на ваш розсуд.

Приступаємо до процесу приготування:

Огірки миємо й замочуємо у воді не менше, ніж на п'ять годин, а краще на всю ніч.

Банки стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом (в духовці, над парою, мікрохвильовці).

На дно кожної ємності потрібно покласти всі спеції, які перераховані вище. А після щільно укласти огірочки.

Для маринаду кип'ятимо води, всипаємо в неї цукор, сіль і кладемо кетчуп. через 10 хвилин кипіння, влийте оцет.

Кришки, якими будете закочувати банки, ошпарьтеокропом.

Заливаємо огірки приготовленим маринадом і відразу закочує банки. Укутайте ємності з огірками в щось тепле, переверніть і нехай остигають. Потім перенесіть в прохолодне місце.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог