Завдяки цим рецептом, ви приготуєте шалено смачні бурі томати, від яких течуть слинки при одному погляді. Їх смак просто не описати ніякими словами. Якщо не пробували такі помідорчики, то бігом приступайте до готування. Готуються вони досить легко і швидко. Чи впорається навіть починаюча господиня.
Щоб приготувати квашені томати візьміть такі продукти:
- 2 кг бурих або зелених помідорів;
- 2 солодких перчика;
- 1 великий або два маленьких пучка петрушки;
- 2 гострих перчика;
- 12 зубчиків часнику;
Для приготування двох літрів розсолу знадобиться:
- 4 ст. л. солі;
- 8 ст. л. цукру.
Поетапний процес приготування обладнаних квашених бурих томатів:
Зелень споліскуємо під водою і дрібненько рубаємо.
У часнику знімаємо лушпиння і подрібнюємо його за допомогою блендера або давилки.
Весь перчик очищаємо від насіння і ріжемо на шматки. Кладемо все в блендер і перетворюємо в кашку. Якщо відсутня блендер, то допоможе м'ясорубка.
Всі подрібнені овочі змішуємо додаємо по одній столовій ложці цукру і солі. Гарненько розмішайте.
Томати ретельно миємо, сушимо і розрізаємо на дві половини, але не до кінця.
У помідорів вичищаємо серединку і фаршируємо приготованою начинкою (приблизно по однієї чайної ложечки начинки).
Для розсолу воду наливаємо в каструлю і всипаємо сіль і цукор. Ставимо на вогонь і чекаємо, коли закипить. Потім охолоджуємо розсіл.
Томати, складені в ємність, заливаємо остиглим розсолом, накриваємо плоскою тарілкою і ставимо зверху ще одну тарілку для вантажу.
Через п'ять днів квашені томати готові до вживання.
