Такі пиріжки моя дитина любить найбільше.
Він навіть солодощі так не просить, як такі пиріжки з капустою. Цей рецепт мені передала ще моя бабуся. Пишні, ніжні пиріжки, з такою соковитою і ароматною начинкою! Утриматися нереально!
Приготуйте:
Для тіста:
- 500 грам борошна
- 20 грам цукру
- Дві склянки води
- 10 грам пресованих дріжджів
- 60 грам оливкової олії
- 5 грам солі
Для наповнення:
- 700 грам капусти
- дві морквини
- дві цибулини
- 100 грам томатного соку
- 50 грам рослинного масла
- Сіль і перець.
рецепт:
Приготуємо начинку. Капусту нарізаємо звичним способом, цибулю ріжемо кубиками, а моркву дрібно натираємо. Овочі необхідно обсмажити на розігрітій олії до повного приготування. Вогонь робимо невеликий. Солимо, перчимо. Потім додаємо до овочів томатний сік. Всі разом тушкуємо ще протягом 10 хвилин.
Тепер займемося тістом. Змішаємо 60 грам борошна, сіль, цукор і оливкове масло. Замість оливкової олії, можна використовувати будь-яке інше рослинне масло.
Туди ж вливаємо 200 грам гарячої води і, не зволікаючи, все перемішуємо. Даємо тісту заваритися і охолонути протягом 10 хвилин.
Далі вливаємо іншу воду, кладемо розм’якшені дріжджі і знову перемішуємо.
Борошно додаємо поступово і починаємо замішувати тісто.
З тіста формуємо ковбаску і ділимо її на 16 рівних шматочків. З кожного шматочка формуємо грудочки і даємо тіста ще 5-7 хвилин, щоб воно досить підійшло.
Кожен клубок розгортаємо в коржик, на накладаємо начинку і скріплюємо краю, таким чином, щоб вийшли пиріжки.
Смажимо пиріжки на рослинному маслі, з двох боків до утворення приємною скоринки.
