Улюблені вишнево-макові булочки можна приготувати і вдома. Адже в магазині зовсім інший смак. А наш рецепт допоможе приготувати саме ті булочки, які ви пам'ятаєте з дитинства. Головне – уважно слідувати інструкції і все вийде!
Потрібні такі інгредієнти:
- 390 мл молока;
- 12 г сухих дріжджів;
- Одне куряче яйце;
- 165 г цукру;
- 200 г масла вершкового;
- 450-480 г борошна пшеничного;
- 350 г вишні без кісточки;
- 350 г маку;
- 1-3 ст. л. вершків;
- 100 г чорного шоколаду.
Переходимо до процесу приготування улюблених булочок з маком:
Беремо 60 мл молока, нагріваємо його до теплого стану, всипаємо дріжджі, 15 г цукру і ретельно розмішуємо. Переносимо опару в тепло на 15-20 хвилин, накривши плівкою.
У каструльку з товстим дном наливаємо 130 мл молока, в нього кладемо 120 г вершкового масла і варимо на мінімальному вогні до повного розчинення масла.
Суміш прибираємо з плити і вбиваємо в неї яйце, всипаємо 80 г цукру і гарненько заважаємо.
Вливаємо суміш в опару, просіюємо борошно і починаємо вимішувати тісто (це займе близько 5-7 хвилин). Готове тісто змащуємо маслом рослинного походження і ставимо в тепленьке місце на півтори години.
Нагріваємо молоко, що залишилося і заливаємо їм мак. Відставляємо його в сторону, щоб настоявся.
Після мак змішуємо з вишнею та цукром, що залишився, перетираємо продукти.
Кухонну стільницю посипаємо борошном і переносимо на неї піднялося тісто, яке розкочують в пласт (товщина 4 мм).
50 г вершкового масла потрібно розтопити і змастити ним пласт з тіста.
Тепер рівномірним шаром розподіляємо по тесту вишнево-макову начинку.
Звертаємо пласт в рулет і ріжемо його на порції, викладаємо їх на деко, який перед цим необхідно змастити маслом. Даємо булочок ще піднятися, тому залишаємо їх на 15-20 хвилин, накривши плівкою.
А поки включаємо духовку на 175 °, щоб розігрілася. Розміщуємо вироби приблизно на півгодини.
У цей брешемо готуємо глазур: розтоплюємо шоколад за допомогою водяної бані з додаванням в нього залишків вершкового масла (30 г) і вершків. Заважаємо все до однорідного стану.
Готові вулички поливаємо глазур'ю.
