Рулет зі свинячої рульки, запечений в духовці – самодостатня закуска хоч в бенкет, хоч в світ. Хороша в холодному вигляді, якщо взяти з собою в дорогу або на пікнік. Порадує гарячої, відразу після запікання, оскільки виходить соковитою, апетитною, приголомшливо смачною. Навіщо нам покупна ковбаса або шинка, якщо в домашніх умовах ми здатні приготувати справжній делікатес.
Соковитість рульки збереже фольга, перевірений друг будь-якого м’яса. Вона ж допоможе запектися страви набагато швидше. Якщо ви вперше вирішили приготувати гомілку, раджу вибрати рульку від задньої частини тварини. Вона менше рухається, тому, як стверджують знавці, завжди смачніше.
Рулет зі свинячої рульки в духовці – простий рецепт в фользі
Закуска робиться без начинки, але завдяки незрівнянному маринаду, вийде дуже смачним. Ретельно обробіть рульку, якщо берете безпосередньо від фермерів. Обпалити, потім гарненько поскоблите її ножем. Магазинне м’ясо такої обробки не вимагає.
Візьміть:
- Свиняча рулька.
- Мед – 2 великі ложки.
- Оливкова масло – 3 великі ложки.
- Лимон – ½ плода.
- Часникові зубчики – 5-7 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Сіль, приправи для свинини.
Прослідкуйте, щоб в букет приправ обов’язково входили орегано, розмарин, базилік, червоний і чорний перець.
Покроковий рецепт:
Почистіть рульку ножем, счистив бруд і підпалини, помийте, обсушіть паперовим рушником.
Визначте сторону, де внутрішня кістка лежить ближче. Зробіть глибокий розріз до самої кістки. Надрізати м’ясо не поспішаючи, відокремлюючи кістка.
Розкрийте шматок, покладіть шкіркою вниз.
Порубаєте часник, рівномірно розкидайте по м’ясу.
Посоліть поверхню, поперчіть. Посипте готовою сумішшю приправ з пакетика.
Загорніть шматок рулетом, міцно перев’яжіть кулінарною ниткою.
Покладіть в миску необхідну кількість меду, влийте масло.
Видавіть сік з половинки лимона.
Киньте приправи для свинини. Ретельно перемішайте.
Покладіть заготовку на довгий лист фольги. Змастіть рулет щедрою порцією маринаду.
Зверху розкладіть листочки лаврове листя.
Щільно оберніть рульку фольгою, не залишивши дірочок. Покладіть в форму або силіконовий лоток.
Помістіть в духовку на середній рівень. Температурний режим – 180 о С. Час запікання – 1,5 години.
Відео-рецепт приготування рулету з рульки
Чудова закуска, яку, за нашим часом, ви приготуєте буквально за копійки. Автор пропонує найпростіший рецепт запікання рульки в фользі, а начинку рулету можна спорудити, вважай, з нічого, оскільки морквина є в кожному будинку. Приємного апетиту!
