Скумбрія, запечена в духовці з овочами призначена для сімейної вечері або обіду. Готується швидко і просто, а результат радує ситністю і відмінним смаком. Як правило, рибу готують цілою тушкою, фаршируємо будь-якими овочами. Це помідори, морква, стручкова квасоля, заморожений горошок, картопля.
Щоб скумбрія зберегла свою природну соковитість, раджу використовувати фольгу або рукав, але іноді можна обійтися і без них, як в даному рецепті.
Скумбрія в духовці з овочами рецепт
Зверніть увагу, для начинки ми включили до складу найпростіші овочі. Фішкою рецепта стане сир, який в духовці красиво розплавиться, несучи свою смакову родзинку.
Візьміть:
- Скумбрія – тушка.
- Морквина.
- Болгарський перець – ½ частина.
- Помідор.
- Соєвий соус – 4 маленькі ложки.
- Сир – шматочок.
- Білий перець – щіпка.
- Соняшникова олія – 50 мл.
Соєвий соус допустимо замінити соусом «Теріякі» в рівній кількості, буде не менш смачно.
Як обробити тушку
Почнемо з оброблення тушки. Раджу не чекати, коли вона повністю розморозиться, буде зручніше з нею працювати. Зробіть надріз по всі довжині рибини уздовж хребта.
Потім проріжте з іншого боку кістки. Легкими рухами ножа розсікає м’ясо по бічних кісточках, вирізаючи центральну хребті. Ображати початок кістки біля основи, після відсіку у хвоста. Вийміть хребет, нутрощі.
Обов’язково видаліть зябра з голови.
Обполосніть тушку зовні і зсередини, неодмінно промокніть паперовою серветкою.
Як запекти скумбрію з овочами
Посоліть рибку зсередини, пройдіться по тушці, посипавши білим перцем.
Настругати морквину тонкою соломкою. Якщо не хочеться возитися, задійте терку для корейської моркви.
Аналогічно подрібніть половинку солодкого перцю, видаливши з нього насіннєву коробку.
Помідори поріжте тонкими півколами.
Розжарити на сковороді олію. Викладіть морквяну соломку. Відразу ж додайте болгарський перець. Смажте на повному вогні, постійно помішуючи.
Через буквально хвилинку відправте обсмажувати помідори. Обсмажуйте овочі ще 3-4 хвилини.
Залийте соєвий соус, гарненько розмішайте. Вимкніть конфорку, трохи остудіть овочі.
Перекладіть овочеву начинку в кишеню тушки. Розрівняйте.
Наріжте пластинами сир, скрутіть трубочкою, укладіть поверх овочів.
Перекладіть скумбрію на пергамент, постелений на деко. Надішліть заготовку в духовку, розігріту до 180 о С. Увімкніть таймер на 10 хвилин.
А це найголовніший момент – пробуємо і захоплюємося.
Відео-рецепт: скумбрія з овочами і картоплею
З мінімуму продуктів ви на швидку руку приготуєте чудове корисне блюдо. Запечена в духовці з картоплею скумбрія вийде ситної, ніжною і приголомшливо смачною. Приємного апетиту!
