Суп із сочевиці з копченими реберцями.
?
Суп з сочевицею і копченими реберцями – ситна, досить калорійна, але, між тим, неймовірно смачна перша страва. Копченості надають страві чудовий аромат, а бульйон з них виходить наваристим і густим. Реберця чудово поєднуються з овочами, особливо з картоплею.
?
Інгредієнти:
?сочевиця червона – 150 г
?реберця свинячі копчені – 500 г
?картопля – 2-3 шт.
?морква – 1 шт.
?цибуля ріпчаста – 1 головка
?часник – 2 зубчики
?лист лавровий – 1 шт.
?перець чорний мелений – за смаком
?сіль за смаком
?олія соняшникова – 1,5 ст. л.
?зелень петрушки і кропу – по 2-3 гілочки.
?
Спосіб приготування:
1.Розріжте реберця на порційні шматочки.
2.Цибулю почистіть, промийте і дрібно наріжте.
3.Моркву промийте жорсткою щіткою, очистіть і натріть на крупній тертці.
4.Картоплю почистіть, вимийте і наріжте соломкою.
5.Зубчики часнику очистіть і дрібно наріжте.
6.Чечевицю висипте на друшляк і добре промийте під струменем холодної води.
7. У сковороді нагрійте олію, викладіть моркву з цибулею і обсмажте до м’якості.
8.Викладіть копченості в каструлю і залийте 1,5 л холодної води.
9.Поставьте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть піну шумівкою і варіть при слабкому кипінні 10 хвилин.
10.Достаньте з бульйону реберця і покладіть на тарілку.
11.Всипьте в каструлю картоплю. Проваріть 2 хвилини. Потім додайте пасеровані цибулю і моркву.Всипте сочевицю.
12.Добавьте лавровий лист, подрібнений часник і доведіть до смаку сіллю і перцем. Добре перемішайте і варіть 10 хвилин.
13.Після чого опустіть в суп реберця і проваріть ще 3 хвилинки.Накрийте каструлю щільно кришкою і дайте супу настоятися 10 хвилин.
14.Зелень промити, обсушити і дрібно порубати.
15.Горячий суп з сочевицею і копченими реберцями розлийте в порційні тарілки, посипте запашною зеленню і подавайте на стіл. Прекрасним супроводом цієї страви буде свіжоспечений білий хліб або лаваш.
Якщо ви любите кінзу, можете посипати готовий суп цієї зеленню.
?
?ГОТОВО?СМАЧНОГО??
Любиш перловку, але вмієш готувати з неї тільки кашу?
