Баурсак вважається не тільки узбецьким борошняним виробом, але також його люблять народи східної і південної Азії. Баурасак нагадує наші пончики. Він може бути, як заміною хліба, так і доповненням до чаю.
Які інгредієнти потрібні для опари:
- Одна ч. Л. дріжджів;
- Пол ч. Л. цукру;
- Дві ст. л. муки:
- 100 мл теплої води.
Які інгредієнти потрібні для тіста:
- Дві ст. л. цукру;
- Один кг борошна;
- 50 г вершкового масла;
- Одна ч. Л. солі;
- 600 мл теплої води;
- 300 мл олії рослинного походження (для смаження).
Приступаємо до процесу приготування узбецьких Баурсак:
Щоб приготувати опару, в 100 мл води розчиняємо дріжджі, цукор, борошно. Ретельно заважаємо і переносимо в тепло на 15 хвилин, прикривши кришкою.
Борошно просіваємо у велику миску і додаємо в неї всі інгредієнти, які перераховані вище, крім води. Розмішуємо дуже ретельно і вливаємо опару. Воду додаємо потроху і вимішуємо тісто.
Готове тісто ставимо в тепленьке місце на пару годин, прикривши щільно кришкою.
Після розгортаємо кола висотою 10 мм і ріжемо на тонкі ромбики.
Беремо казанок, наливаємо в нього масло, гріємо і обсмажуємо баурсаки до золотистого.
