Як і завжди, курка буде одним з головних основних страв в меню на Новий рік 2024. Причому приготовлена вона може бути найрізноманітнішими способами. Головне тільки – зробити її відразу перед подачею, тому що Дракон воліє свіжу і гарячу їжу. Розповідаємо 20 кращих рецептів!
1. Курка з апельсинами і яблуками
Яскрава, ароматна і дуже смачна – складно знайти щось більш вдале на новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 апельсин, 1 яблуко, 1 ст.л. куркуми, 3 ст.л. олії, спеції, сіль, 2 зубчики часнику.
приготування: Довільно наріж яблуко, апельсин і часник. Нафаршируй ними курку, а кілька кружечків апельсина – поклади під шкіру. Змішай масло і все спеції, і натри курку цим маринадом. Зв’яжи ніжки, переклади птицю в рукав і запікай 1 годину в духовці при 200 градусах. В останні 10 хвилин – розріж рукав.
2. Курка з ананасами під сиром на Новий рік 2024
Ну який же Новий рік обходиться без цієї перевіреної класики?
Тобі знадобиться: 4 курячих філе, 80 г сметани, 100 г твердого сиру, 50 г майонезу, 1 банка консервованих ананасів, спеції.
приготування: Наріж курку на відбивні, відбий і приправ. Виклади зверху кружечки ананаса. Змішай тертий сир з майонезом і сметаною, і додай зверху. Запікай блюдо в духовці 40-50 хвилин при 180 градусах.
3. Курка з майонезом в рукаві
Незаперечний плюс рукава в тому, що курка в ньому завжди залишається соковитою.
Тобі знадобиться: 1 курка, 100 г майонезу, 3 ч.л. гірчиці, 4 зубчика часнику, 50 мл олії, спеції.
приготування: Змішай майонез, гірчицю, часник і спеції, натри курку і залиш її на пару годин в холодильнику. Після чого виклади курку в рукав, волею туди масло і запікай її 70-80 хвилин в духовці при 180 градусах.
4. Курка з лимоном в духовці
Секрет ніжності курячого м’яса за цим рецептом – у використанні вершкового масла.
Тобі знадобиться: 1 курка, 3 зубчика часнику, 80 г вершкового масла, 1 цибулина, 2 лимона, 10 г кропу, спеції.
приготування: Наріж цибулину і один лимон, нафаршируй ними курку і зв’яжи ніжки. З другого лимона зніми цедру і отожмі сік. Змішай цедру, сік, м’яке вершкове масло, спеції, подрібнений часник і кріп. Змасти курку цим маслом і запікай 1 годину при 180 градусах в духовці.
5. Куряча грудка з помідорами під сиром
Курячі відбивні на новорічному столі нітрохи не гірше, ніж цілий курча.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 100 г твердого сиру, 2 помідора, 200 г натурального йогурту, 25 г кропу, спеції.
приготування: Наріж куряче філе на відбивні і відбий. Виклади зверху кружечки помідорів і полів все йогуртом зі спеціями і рубаним кропом. Зверху посип тертим сиром і запікай 20 хвилин в духовці при 180 градусах.
6. Курка з картоплею в духовці на Новий рік 2024
Для більшого аромату виклади в форму пару гілочок розмарину.
Тобі знадобиться: 1 курка, 6 картоплин, 1 лимон, 2-3 зубчика часнику, спеції, 4 ст.л. оливкової олії, 1/2 склянки бульйону або вина.
приготування: Наріж картоплю кубиком, залий водою, доведи до кипіння, зніми з вогню і відкинь на друшляк. Потім виклади її в форму, збризни маслом і приправ. Натри курку спеціями, лимонним соком і часником, і додай її до картоплі. Влий бульйон і запікай все близько 40 хвилин при 200 градусах в духовці.
7. Курка в маринаді з ківі
За цим рецептом можна запікати будь-які частини курки – від грудки до стегон.
Тобі знадобиться: 1,5 кг курки, 7-9 ківі, 1 головка часнику, 80 мл оливкової олії, 2,5 ст.л. паприки, спеції.
приготування: Подрібни в блендері очищені ківі, часник, масло і спеції. Довільно наріж курку і замарінуй її в цій суміші на 1 годину. Потім виклади птицю в рукав і запікай 45 хвилин при 190 градусах.
8. Курка з рисом і овочами в духовці
Цікавий варіант фаршированої курки з хрусткою і золотистою скоринкою.
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 стакан рису, 1 морква, 1 цибулина, 60 г твердого сиру, спеції.
приготування: Подрібни цибулю і морква, обсмажити їх до м’якості і приправ. Відвари рис майже до готовності, змішай його з овочами і додай тертий сир. Натри курку спеціями, нафаршируй її вийшла начинкою і зв’яжи ніжки. Запікай курку до готовності – близько 1 години при 190 градусах.
9. Курка в меду і соєвому соусі на Новий рік 2024
Завдяки набору спецій – корочка виходить такою рум’яною, що хочеться відразу все з’їсти.
Тобі знадобиться: 1 курка, 100 мл соєвого соусу, по 2 ст.л. меду, вершкового і олії, 1 ст.л. часнику, по 1 ч.л. паприки, каррі і імбиру.
приготування: Змішай до однорідності всі інгредієнти для маринаду і натри їм курку зовні і всередині. Залиш її на 1-2 години або на ніч. Після чого виклади в форму, залий залишками маринаду і запікай приблизно 1,5 години в духовці при 180 градусах.
10. Курячі ніжки в кетчупі і соєвому соусі
Рецепт спеціально для тих, кому не хочеться витрачати надто багато часу на підготовку напередодні свята.
Тобі знадобиться: 800 г курячих ніжок, 6 ст.л. соєвого соусу, 5 ст.л. кетчупу, 3 зубчика часнику, 2 щіпки пластівців чилі, 2 ст.л. олії, спеції.
приготування: Виклади курячі ніжки на пергамент і відправ в духовку на 25 хвилин при 180 градусах. Змішай інші інгредієнти, доведи їх до кипіння на сковороді і проварі 3 хвилини. Виклади туди ніжки і готуй ще 5-7 хвилин, перевертаючи.
11. Жульєн з куркою і грибами
Родзинку цього оригінального і святкового шахраю надає сир Брі.
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 400 г шампіньйонів, 1 цибулина, 20 г вершкового масла, 1 ст.л. оливкової олії, 2 зубчика часнику, 100 г сиру Брі, 100 г твердого сиру, 100 мл 33% вершків, спеції.
приготування: Подрібни цибулю, часник і шампіньйони, і обсмаж їх практично до готовності. Додай нарізану смужками курку і смаж ще 4-5 хвилин. Додай подрібнений сир Брі і спеції, прогрій 1 хвилину і влий вершки. Виклади все в форму, засипати тертим твердим сиром і відправ на 20 хвилин в духовку при 180 градусах.
12. Курка, фарширована грушами
Найчастіше курку фарширують яблуками, але пропонуємо спробувати альтернативу.
Тобі знадобиться: 1 курка, 4-5 груш, 4 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. бальзаміка, 1 ч.л. гірчиці, спеції.
приготування: Наріж груші часточками. Нафаршируй ними курку, а що залишилися часточки – виклади в форму. Змішай інші інгредієнти в соус, натри їм курку і виклади її в ту ж форму. Запікай курку в духовці 20 хвилин при 200 градусах і потім ще 45-60 хвилин при 150.
13. Курячі ніжки з манго
Якщо захочеться додати в новорічне застілля трохи азіатської екзотики.
Тобі знадобиться: 4 курячих ніжки, 2 цибулини, 2 манго, по 1 ч.л. паприки і куркуми, 0,5 ч.л. імбиру, спеції.
приготування: Обсмаж курячі ніжки в маслі до золотистості з усіх боків. Окремо обсмаж дрібно нарізану цибулю, додай його до курки і всип туди ж спеції. Влий гарячу воду, щоб вона майже покривала курку, і туші все півгодини під кришкою. За 10 хвилин до кінця приготування – додай нарізані кубиком манго.
14. Тушкована курка у вині на Новий рік 2024
Готувати таку курку найкраще в чавунному казані з товстим дном.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 250 г сухого червоного вина, 1 цибулина, 1 морква, 3 зубчика часнику, спеції, 1 ч.л. італійських трав.
приготування: Розроби курку на шматки і обсмаж в маслі з усіх боків до золотистості. Відклади і в тій же сковороді обсмажити крупно нарізану моркву, цибуля і часник. Виклади все в казан, додай спеції, італійські трави, вино і трохи води, щоб рідина покривала м’ясо. Туші курку 1-1,5 години на слабкому вогні під кришкою.
15. Курячі рулетики з печінкою
Соковиті і ароматні рулетики з яскравим смаком, які гідно прикрасять новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 3 курячих філе, 200 г курячої печінки, 100 г цибулі, спеції, 5 ст.л. олії.
приготування: Подрібни цибулю, обсмажити його до м’якості, додай курячу печінку і смаж до готовності. Приправ і подрібни начинку блендером. Надріж куряче філе, розверни його книжкою, отбей і теж приправ.
Виклади печінкову начинку, зверни рулетики і перев’яжи ниткою. Обсмаж їх в маслі до золотистості з усіх боків. Після чого виклади в форму для запікання, волею 50 мл води і відправ на 30 хвилин в духовку при 180 градусах. Поливай їх виділяється соком в процесі.
16. Курячі крильця в глазурі
Навіть найпростіші курячі крильця цілком можна приготувати, щоб вони були доречні на Новий рік.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих крилець, 100 г кетчупу, 60 мл соєвого соусу, по 1 ч.л. імбиру і тютюно, спеції, 1 ст.л. меду.
приготування: Змішай всі інгредієнти для глазурі і перемішати курячі крильця з цим маринадом. Виклади їх у форму в один шар і запікай 30-35 хвилин в духовці при 180 градусах.
17. Запечена куряча грудка на Новий рік 2024
Така грудка стане альтернативою будь-м’ясний нарізці з купівельної шинки і ковбаси.
Тобі знадобиться: 700 г курячої грудки, 1 стакан води, 2 ч.л. солі, 1 ч.л. насіння гірчиці, по 0,5 ч.л. паприки і коріандру, по 1 ч.л. меду, лимонного соку і олії.
приготування: Розчини сіль у воді і замочи в ній курячу грудку на 2 години. Змішай інші інгредієнти в маринад. Зверни грудку в щільний рулет, перев’яжи ниткою, обмаж її отримав маринадом і залиш ще на 2 години. Після чого запікай блюдо 30 хвилин при 200 градусах, а потім дай охолонути в вимкненому духовці.
18. Куряче філе в лаймовому соусі
Незвичайний і яскравий кисло-солодкий смак, який точно запам’ятається твоїм гостям.
Тобі знадобиться: 2 курячих філе, 1 лайм, 1 ст.л. меду, 1 ст.л. оливкової олії, 1 зубчик часнику, 1 ст.л. рубленого чебрецю, спеції.
приготування: Зніми з лайма цедру і відіжми сік. Змішай їх з усіма іншими інгредієнтами і обмаж цим маринадом куряче філе. Виклади в форму і запікай приблизно 30-40 хвилин при 190 градусах в духовці.
19. Курячі ніжки з гарбузом в духовці
Ну як можна обійти стороною яскраву і смачну гарбуз взимку?
Тобі знадобиться: 600 г курячих ніжок, 600 г гарбуза, 50 г вершкового масла, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. зернистої гірчиці, часник, 10 г петрушки, спеції.
приготування: Наріж гарбуз кубиком, виклади її в форму і зверху розклади шматочки вершкового масла. Відправ на 20 хвилин в духовку при 180 градусах. Обмажу курячі ніжки гірчицею і спеціями, обсмажити їх на олії з усіх боків до золотистості і виклади на гарбуз. Посип рубаною зеленню і часником, і запікай ще 25 хвилин.
20. Запечена курка з сухофруктами
Таке незвичайне блюдо особливо доречно саме на новорічному столі!
Тобі знадобиться: 1 курка, 1/2 склянки панірувальних сухарів, 1 лимон, 2 апельсина, 3 ст.л. родзинок, 100 г чорносливу, 200 г кураги, 2 яблука, 1/2 склянки коричневого цукру, 300 мл червоного сухого вина, спеції.
приготування: Відіжми сік одного апельсина, а м’якоть другого без плівок – довільно наріж. Точно так же наріж м’якоть часточок лимона, і зніми з лимона цедру. Додай трохи апельсинової цедри і змішай все разом з панірувальними сухарями.
Натри курку зовні і всередині спеціями, і нафаршируй цією сумішшю. Зв’яжи ніжки і запікай курку на решітці 30 хвилин при 200 градусах, потім переверни і готуй ще 20-30 хвилин. Виклади в форму нарізані яблука і все сухофрукти, посип коричневим цукром, волею вино і додай зверху курку. Запікай все разом ще 20-30 хвилин.
