Якщо покупні цукерки і солодощі набридли, а робити цілий торт – занадто довго і не особливо хочеться, тоді пропонуємо альтернативу у вигляді новорічного печива. Розповідаємо 20 кращих рецептів печива, яке легко можна приготувати на Новий рік 2024 (рік Дракона)!
1. Імбирне печиво
Почнемо з самого очевидного і класичного рецепта на новорічні свята.
Тобі знадобиться: 350 г борошна, 200 г цукру, 200 г вершкового масла, 2 яйця, по 1 ч.л. кориці, молотого імбиру і какао, по 0,5 ч.л. солі і розпушувача, 2 ст.л. кунжуту.
приготування: Замісити еластичне тісто відразу з усіх інгредієнтів, включаючи м’яке вершкове масло. Загорни тісто в плівку і прибери на 2 години в холодильник. Після чого розкатай його пластом в 4-5 мм, наріж і випікай печиво 10 хвилин при 200 градусах в духовці.
2. Печиво з імбиром і медом
Альтернативний варіант пряного ароматного печива до чаю.
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 100 г вершкового масла, 100 г цукру, 1 яйце, 3 ч.л. меду, 1,5 ч.л. соди, 2 ч.л. молотого імбиру, 1 ч.л. какао, спеції до смаку.
приготування: Міксером збий м’яке вершкове масло, додай яйце з медом і потім додай інші інгредієнти. Замісити тісто, загорни його в плівку і прибери на 2 години в холодильник. Тонко розкатай, наріж печиво і випікай 10 хвилин в духовці при 180 градусах.
3. Печиво «Шишки» на Новий рік
Особливість цього печива в його формі. А для ефекту снігу – присип його цукровою пудрою.
Тобі знадобиться: 100 г вершкового масла, 1 яйце, 25 г какао, 300 г борошна, 90 г цукрової пудри, 50 мл олії, 0,5 ч.л. розпушувача.
приготування: Збий м’яке вершкове масло з цукровою пудрою, додай олія і яйце, а потім – сухі інгредієнти. Замісити тісто, прибери його на 20 хвилин в холодильник і потім сформуй невеликі овальні шишки. Зроби на них візерунок з надсечек і випікай печиво 15-20 хвилин в духовці при 180 градусах.
4. Мигдальне печиво
Для класичного мигдального печива потрібно всього три інгредієнта.
Тобі знадобиться: 1 яєчний білок, 100 г мигдальної борошна, 85 г цукрової пудри.
приготування: Змішай мигдальну борошно і цукрову пудру, а білок – збий до стійких піків. Акуратно лопаткою вмешай в нього суху суміш. Виклади кругле печиво ложкою на пергамент і випікай 15-20 хвилин при 180 градусах в духовці.
5. Цукрове печиво на сметані
Прикрась готове печиво різнобарвною глазур’ю – і буде просто чудово.
Тобі знадобиться: 180 г вершкового масла, 200 г цукру, 1 яйце, 320 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, по 0,5 ч.л. соди і солі, 140 мл жирної сметани.
приготування: Міксером збий м’яке масло з цукром, додай яйце і сметану, а потім – сухі інгредієнти. Замісити тісто, прибери на півгодини в холодильник і розкатай його в тонкий пласт. Наріж і випікай печиво 15-20 хвилин в духовці при 180 градусах.
6. Австрійське печиво на Новий рік 2024
Один з кращих рецептів новорічного печива з начинкою з джему.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 300 г цукру, 340 г вершкового масла, 2 ч.л. розпушувача, 450 г борошна, 170 г горіхів, ягідний джем за смаком.
приготування: Міксером збий масло з цукром до пишності. Додай яйця, перемішати і додай борошно з розпушувачем. В кінці додай молоті горіхи і прибери тісто на 1 годину в холодильник.
Наріж парні заготовки для печива і в одній заготівлі з пари зроби отвір по центру. Випікай печиво при 190 градусах в духовці до рум’яності. Дай охолонути, змасти половинки джемом і з’єднай.
7. Печиво на згущеному молоці
Головний плюс рецепта – його простота, щоб не витрачати зайві сили перед Новим роком.
Тобі знадобиться: 220 г згущеного молока, 320 г борошна, 150 г вершкового масла, 5 г розпушувача.
приготування: Міксером збий вершкове масло зі згущеним молоком. Додай борошно і розпушувач, заміси тісто, тонко його розкатай і наріж. Випікай печиво в духовці при 180 градусах протягом 12-15 хвилин.
8. Сирне печиво з журавлиною і горіхами
Замість журавлини можна взяти і будь-які інші сухофрукти.
Тобі знадобиться: 120 г сиру, 100 г вершкового масла, 1 яєчний жовток, 180 г борошна, 1 ст.л. цукру, 0,25 ч.л. розпушувача, 100 г сушеної журавлини, 50 г волоських горіхів, по 0,5 ч.л. меленого імбиру і кардамону.
приготування: Подрібни в блендері журавлину, горіхи, ложку цукру і спеції. Змішай сир, жовток і залишився цукор, і додай залишилися сухі інгредієнти. Замісити і розкачати тісто в прямокутник, виклади начинку, зверни рулетик і тонко наріж його на печиво. Випікай печиво близько 20 хвилин в духовці при 180 градусах.
9. Лимонне печиво з тріщинками
Щоб було ще смачніше і красивіше, печиво потрібно обваляти в цукрі перед випічкою.
Тобі знадобиться: 540 г борошна, 200 г вершкового масла, 180 г цукру, 80 мл лимонного соку, 16 г розпушувача, 50 г цедри лимона, 2 яйця, по 100 г коричневого цукру і цукрової пудри.
приготування: Збий м’яке масло зі звичайним цукром до пишності. Додай яйця, лимонний сік і цедру, і знову збий. Додай борошно і розпушувач, все вимішати і прибери тісто на 1 годину в холодильник. Після чого сформуй кругле печиво і обваляти його спочатку в коричневому цукрі, а потім – в цукровій пудрі. Випікай 12-15 хвилин в духовці при 180 градусах.
10. Мандаринове печиво на Новий рік 2024
Ну який же Новий рік без улюблених і ароматних мандаринів?
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 100 г цукрової пудри, 30 г вершкового масла, по 0,5 ч.л. розпушувача і ванільного цукру, 2 ч.л. цедри мандарина, 2 ст.л. соку мандарина, 1 яйце.
приготування: Змішай все сухі інгредієнти, додай вершкове масло і розітри в крихту. Додай яйце, цедру і сік мандарина, і вимішай тісто. Додатково можеш додати харчовий барвник. Прибери тісто на 1 годину в холодильник, а потім сформуй невеликі кульки печива, обваляти їх в цукровій пудрі за бажанням і випікай 15 хвилин в духовці при 180 градусах.
11. Апельсинове печиво з корицею
Ще один чудовий зимовий рецепт печива, який якраз буде до речі на Новий рік.
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 100 г вершкового масла, 1 яйце, 100 г цукру, цедра 1 апельсина, 5 г розпушувача, кориця.
приготування: Збий м’яке масло з цукром до пишності, вбей яйце і знову збий. Додай цедру, перемішати і поклади борошно, розпушувач і корицю за смаком. Прибери тісто на 1 годину в холодильник і потім сформуй з нього печиво в формі кульок. Додатково обваляти їх в цукрі з корицею і випікай 15 хвилин при 180 градусах.
12. Шоколадне печиво з коньяком
Коньяк надає печінкою дуже оригінальний присмак і аромат.
Тобі знадобиться: 100 г цукру, 50 г коричневого цукру, 1 яйце, 150 г вершкового масла, 40 г какао, 30 г арахісу, 250 г борошна, 4 ст.л. коньяку.
приготування: Збий міксером масло і два види цукру, додай яйце і знову збий. Додай коньяк, а потім – просіяні сухі інгредієнти і подрібнений арахіс. Вимішай тісто, прибери його на 1 годину в холодильник і розкатай пластом 4-5 мм. Наріж печиво і випікай в духовці 12-15 хвилин при 180 градусах.
13. Печиво з цукатами
Щоб зробити його ошатніше, візьми різнокольорові цукати.
Тобі знадобиться: 125 г цукру, 125 г вершкового масла, 2 яйця, 150 г борошна, 50 г цукатів.
приготування: Збий міксером м’яке вершкове масло, цукор і яйця. Додай борошно, вимішай і виклади печиво ложкою на пергамент. Посип його цукатами і відправ на 5-7 хвилин в духовку при 180 градусах.
14. Печиво з рисового борошна
Смачне пісочне печиво без пшеничного борошна і білого цукру.
Тобі знадобиться: 150 г рисового борошна, 50 г вершкового масла, 1 яйце, 50 мл меду, 0,5 ч.л. розпушувача, спеції.
приготування: Розітри в крихту нарізане масло з рисовим борошном. Додай яйце, мед і спеції, заміси тісто, сформуй з нього ковбаску і наріж печиво. Випікай 10 хвилин при 180 градусах в духовці.
15. Печиво з арахісової пасти
Дуже ароматне і з яскравим виразним смаком при мінімумі продуктів.
Тобі знадобиться: 150 г борошна, 150 г коричневого цукру, 50 г вершкового масла, 60 г арахісової пасти, 1 яйце, 0,5 ч.л. розпушувача.
приготування: Змішай до однорідності м’яке вершкове масло, арахісову пасту і цукор. Додай яйце, а потім – борошно і розпушувач. Скатай з тіста кульки, сплюсни печиво і випікай його 10-12 хвилин в духовці при 180 градусах.
16. Горіхове печиво на Новий рік
Замість волоських горіхів можеш взяти мигдаль або фундук.
Тобі знадобиться: 2 яєчних жовтка, 60 г цукру, 125 г вершкового масла, 100 г волоських горіхів, по 1 ч.л. ванільного цукру і розпушувача, 200 г борошна.
приготування: Збий м’яке масло, обидва види цукру і жовтки. Додай 200 г борошна, розпушувач і подрібнені горіхи. Залиш тісто на 1 годину в холодильнику, після чого сформуй з нього маленькі кульки, сплюсни їх і злегка присип борошном. Випікай печиво 20 хвилин при 190 градусах.
17. Кокосове печиво з цукром
Підготовка інгредієнтів займає буквально кілька хвилин.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 90 г цукру, 170 г кокосової стружки.
приготування: Збий яйця з цукром і змішай їх з кокосовою стружкою. Сліпі з цієї маси невеликі кульки і випікай печиво 20-25 хвилин в духовці при 180 градусах.
18. Вівсяне печиво з сухофруктами
Для тих, хто навіть на новорічні свята стежить за фігурою і своїм раціоном.
Тобі знадобиться: 100 г вівсяних пластівців, 1 лимон, 30 г родзинок, 30 г насіння соняшнику, 100 г сухофруктів, 1-2 ст.л. олії.
приготування: Змішай вівсяні пластівці, насіння, родзинки, ізюм, подрібнені сухофрукти, сік і цедру лимона з маслом. Сформуй руками невелике плоске печиво і випікай його 10-15 хвилин при 180 градусах.
19. М’ятне печиво з шоколадом
А цей рецепт для тих, хто вважає за краще експериментувати до новорічного столу.
Тобі знадобиться: 50 листочків м’яти, 100 г вершкового масла, 1 яйце, 100 г цукру, 150 г борошна, 100 г гіркого шоколаду.
приготування: Збий м’яту з цукром в блендері. Додай яйце і м’яке масло, перемішати і поступово додай борошно. Додай подрібнений шоколад, прибери тісто на півгодини в холодильник, сформуй кульки або невеликі коржі і випікай печиво 15 хвилин при 180 градусах в духовці.
20. Пісне шоколадне печиво з варенням
Відмінний варіант печива без яєць, вершкового масла і інших молочних продуктів.
Тобі знадобиться: 150 г варення за смаком, 100 г цукру, 80 мл олії, 20 г какао, 200 г борошна, 1 ч.л. розпушувача.
приготування: Змішай варення, олія і цукор. Додай сухі інгредієнти і вимішати тісто. Розділи його на шматочки, сформуй плоске печиво і випікай 10-15 хвилин в духовці при 180 градусах.
