Торт з рікоттою може бути як закускою на сніданок або післяобідній чай, так і приємним десертом, яким можна насолодитися всією сім’єю. Як добавки до сиру можна вживати яблука, ягоди, сир або зелень.
Пісочний пиріг з сиром в духовці
Пісочне тісто з сиром – корисне ласощі, яке сподобається гурманам від малого до великого. Випічка подається порційно в парі з прохолодними напоями або гарячим шоколадом, кава, чорним або зеленим чаєм.
Інгредієнти – + 6 портвейн
- Для тіста:
- Масло вершкове 250гр.
- Борошно пшеничне 2 ст.
- Харчова сода ½ ч. л.
- Цукровий пісок ½ ст.
- заповнювати:
- Рікотта 500 гр.
- Цукровий пісок ½ ст.
- Куряче яйце 3 шт.
Кроки 40 хв.
Масло попередньо заморожують, а потім втирають в стружку.
Змащену маслом стружку змішати з іншими інгредієнтами для тіста і розтовкти в крихту, тісто розкачати в дві ємності.
Першу частину розгортаємо на сковороді, добре зім’яли і сформували бортики.
Для начинки розтерти яйця з цукром і сиром, викласти начинку на пласт тіста.
Залити начинку тістом, яке залишилось так, щоб вона мала форму крихти. Злегка розрівняйте і потримайте в духовці близько півгодини, нагрів – 180 градусів.
Пиріг з сиром і яблуками в духовці
Для приготування цього коржа масло і яйця повинні бути кімнатної температури: краще заздалегідь дістати їх з холодильника і зберігати в теплому місці. Після нарізки яблука поливають соком цитрусових, щоб вони не потемніли.
Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Яблуко – 3 штуки
- Сир – 200 гр.
- Яйце – 2 штуки
- Борошно пшеничне – 150 гр.
- Розпушувач – 1 ч.
- Апельсиновий або лимонний сік – 2 ст. Л.
- Цукровий пісок – 200 гр. + 2 ч. л./li>
- Вершкове масло – 70 гр. + 20гр.
Процес приготування:
1. Очистити яблука і нарізати тонкими скибочками, потім сбризнуть соком цитрусових і перемішати, даючи трохи замаринувати.
2,2 чайних ложки цукру і 20 г масла розчинити в мисці в пароварці до розчинення цукру, потім відставити на час.
3. Сир подрібнюють або збивають блендером.
4. Яйця, цукор і 70 г вершкового масла змішати окремо, все добре збити. В результаті маса повинна стати м’якою і однорідною, це займе близько 5 хвилин, потім намазуємо сир і продовжуємо збивати, поки інгредієнти не змішаються.
5. Потім додайте борошно, яку необхідно спочатку змішати з розпушувачем, і за допомогою лопатки замісіть тісто.
6. Викласти тісто на сковороду, зверху викласти шматочки рікотти і яблука і залити приготовленої цукрово-масляної сумішшю.
7. Пиріг витримують в духовці на середньому вогні близько 50 хвилин. Перед подачею його трохи охолоджують і ріжуть.
Як спекти смачний пиріг з сиром і вишнею?
У цьому рецепті використовується тісто, схоже на пісочне, але завдяки сметани воно виходить більш ніжним і м’яким. Вишня надає випічці кислинку, а сир – соковитості.
Час приготування: 1 година.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вершкове масло – 120 гр.
- Яйце – 2 штуки
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Сметана – 2 ст. Л.
- Борошно пшеничне – 250 гр.
- Сіль – 0,5 ч.
- Сода – 1 ч
заповнювати:
- Вишня без кісточок – 100 гр.
- Сир – 250 гр.
- Яйце – 2 штуки
- Сметана – 100 гр.
- Цукровий пісок – 0,5 ст.
- Ванілін – 1 пакетик.
Для архівування:
- Цукрова пудра – за бажанням.
Процес приготування:
1. Спочатку масло потрібно розм’якшити, потім розтирають з невеликою кількістю цукру, потім додають сіль і кладуть яйця.
2. Все перемішати і додати в тісто сметану з ваніліном, всю масу збити міксером.
3. Соду гасять оцтом і додають в тісто. Потім всипати борошно і добре перемішати всі інгредієнти.
4. В іншій мисці збити сир зі сметаною, цукром і яйцем до однорідної солодкої маси.
5. На глибокій сковороді сформуйте основу для торта з високими бортами і наколіть її виделкою, щоб не допустити набухання.
6. Зверху викласти начинку з рікотти, розташувати вишні так, щоб вони були занурені в сирну масу.
7. Торт витримують в духовці 45 хвилин. Нагрівання потрібно виставити на 180 градусів. Готовий корж подають злегка охолодженим, при бажанні присипавши цукровою пудрою.
Дуже смачний яблучний пиріг з сиром і корицею
Пиріг з сиром і яблуками за цим рецептом доповнений корицею, виходить ароматна і ніжна випічка. Бажано використовувати яблука більш кислих сортів, щоб компенсувати солодкість тіста і сирну складову.
Час приготування: 1 година.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 260 гр.
- Вершкове масло – 180 гр.
- Цукровий пісок – 100 гр.
- Пекарські дріжджі – 2 ч
Для яблучної начинки:
- Яблуко – 6 штук
- Кориця – 2 ч. л./li>
Для начинки з рікотти:
- Сир – 400 гр.
- Цукровий пісок – 75 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Ванілін – 1 пакетик.
Процес приготування:
1. Сир збити блендером або подрібнити на дрібному ситі, потім змішати з цукром, яйцями і ваніллю, щоб отримати м’яку і ніжну сиру.
2. Подрібніть борошно зі злегка м’яким маслом і цукром, щоб з тіста утворилася крихта. Додаються дріжджі і маса знову подрібнюється.
3. Очистіть яблука від шкірки і серцевини, натріть їх стружкою і змішайте з корицею.
4. У форму для запікання викласти четверту частину тіста першим шаром, злегка утрамбувати, потім викласти шар, що становить половину загального обсягу яблучної начинки.
5. Зверху плід полити ще одним шаром тіста, а потім – начинкою сиром. Вирівняйте і посипте ще чвертю тіста. Потім розкачайте залишилися яблука і знову накрийте тістом, яке залишилось.
6. Пиріг випікається 70 хвилин при 200 градусах. Перед подачею продукт краще охолодити, нарізати порціями і подавати до столу.
Пиріг з дріжджового тіста з сиром
Класичний дріжджовий пиріг з рікоттою з легким відтінком ванілі, ідеально підходить для святкового чаювання або в тих випадках, коли потрібно приготувати смачний і в той же час корисний десерт.
Час приготування: 1 година 40 хвилин.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 10.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 550 гр.
- Дріжджі (свіжі) – 50 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Цукровий пісок – 60 гр.
- Олія – 100 гр.
- Вода – 250 мл
- Сіль – 1 ч
заповнювати:
- Сир – 1 кг
- Яйце – 3 штуки
- Цукровий пісок – 180 гр.
- Ванільний цукор – 10 гр.
Для крихти:
- Борошно пшеничне – 80 гр.
- Вершкове масло – 70 гр.
- Цукровий пісок – 50 гр.
Для мастила:
- Яйце – 1 шт.
Процес приготування:
1. Дріжджі поміщають в теплу воду, щоб вони розчинилися.
2. Борошно і розпушувач просіюються до насичення киснем, потім випічка пишніше, додається цукор і сіль.
3. У глибокій мисці змішайте суху суміш з розведеними дріжджами і двома видами масла. В цьому випадку масло попередньо потрібно розтопити.
4. Тісто добре перемішати, накрити серветкою і залишити в теплому місці близько півгодини, щоб воно піднялося.
5. Змішайте окремо простий і ванільний цукор з тертою рікоттою, потім додайте яйця і добре перемішайте.
6. Щоб посипати торт штрейзелем, масло необхідно заморозити і натерти на терці, а потім подрібнити з цукром і маслом в крихти.
7. Заквашене тісто замішується після того, як воно піднялося, а потім ділиться на дві частини, одна з яких повинна складати близько 2/3 від загального обсягу.
8. Розкачайте більшу частину тіста і сформуйте основу для торта: помістіть його в форму з бортиками.
9. Розподілити начинку по тісту, потім накрити другою частиною тіста, також тонко скачати. Краї коржа защіпнуть і змастити верх збитим яйцем, потім проткнути виделкою всю поверхню, щоб під час приготування виходив пар від начинки. Зверху посипати тісто стрічкою для крихт. Випікається торт 40-50 хвилин в духовці, яка відкрита на 180 градусів. Подавати торт, попередньо розрізавши його на порційні частини.
Покроковий рецепт приготування листкового пирога з сиром
Для приготування цього торта можна взяти вже готове заморожене листкове тісто – такий варіант підійде, якщо гості вже на порозі і ще ні з чим розбиратися. Для начинки найкраще використовувати родзинки без кісточок.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 8.
Інгредієнти:
- листкове тісто – 500 гр.
- Сир – 450 гр.
- Яйце – 2 штуки
- Цукрова пудра – 4 ст. Л.
- Ізюм – 4 ст. Л.
- Ванільний цукор – 1 пакетик.
для змащування
- Жовток – 1 шт.
Процес приготування:
1. Натерти сир з цукром і жовтками.
2. Збити яєчні білки до стійкої піни.
3. Сирна маса з’єднується з білками, потрібно дуже ретельно перемішати, потім додати родзинки і ще раз акуратно перемішати.
4. Розморожене листкове тісто злегка закатати.
5. Викласти сирну начинку на підготовлений пласт тіста і розподілити по всій поверхні.
6. Пиріг акуратно розкачати і защіпнуть поверхню, щоб тісто не розбухло при випіканні.
7. Пиріг перекладаємо на деко і зберігаємо близько півгодини в духовці, яку потрібно включити на 200 градусів. Подавати холодним і нарізати скибочками.
Швидкий заливний пиріг з сиром
Легкий рецепт пирога, в начинку якого входять сир і яблука, тобто виходить подвійна начинка. Такий варіант приготування підійде і початківцю кулінар, або господині, у якій мало часу на приготування їжі.
Час приготування: 1 година.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 8.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 100 гр.
- Яйце – 4 штуки
- Сир – 400 гр.
- Яблуко – 4 штуки
- Цукровий пісок – 120 гр.
- Ванільний цукор – 20 гр.
- Пекарські дріжджі – 2 ч
- Цедра лимона – 1 ч
- Цукрова пудра – за бажанням.
Процес приготування:
1. Яйця опускаємо в глибоку миску, додаємо цукор і добре збиваємо міксером або вінчиком.
2. Змішайте рікотту з яєчною сумішшю і перемішайте якомога більше, потім додайте борошно і продовжуйте збивати. У замесенное тісто додають ванільний цукор і трохи розпушувача, знову перемішують.
3. Зніміть шкірку з яблука і наріжте їх кубиками, попередньо видаливши серцевину з кісточками, потім змішайте з отриманою сумішшю.
4. Нарешті, додайте цедру лимона і знову добре перемішайте.
5. Перекладіть тісто на змащену маслом сковороду і поставте в духовку, яка повинна бути відкрита на 180 градусів, приблизно на 40 хвилин. Готовий корж перед подачею нарізати і при бажанні присипати цукровою пудрою.
Пиріг з лаваша з сиром в духовці
Оригінальний рецепт торта на тонкому лаваші. Свіжа основа лаваша компенсується згущеним молоком і вишнею: в поєднанні з рікоттою виходить неймовірно смачний і ароматний десерт, який здивує будь-якого, хто його спробує.
Час приготування: 1 година 5 хвилин.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Тонкий лаваш – 1 шт.
- Сир – 500 гр.
- Яйце – 2 штуки
- Згущене молоко – 9 ст. Л.
- Екстракт ванілі – 1 ч
- Свіжа вишня – 200 гр.
- Цедра лимона за смаком.
- Ізюм – 30 гр.
- Цукровий пісок за смаком.
заповнювати:
- Сметана – 250 гр.
- Цукровий пісок – 3 ст. Л.
- Екстракт ванілі – 1 ч
- Яйце – 2 штуки
Процес приготування:
1. У глибокій ємності змішайте сир з яйцями і згущеним молоком, потім додайте ванільний екстракт. Якщо він недостатньо солодкий, можна додати більше звичайного цукру. Щоб торт вийшов більш ніжним, начинку найкраще перемішати блендером.
2. Розкладіть лист лаваша на рівній поверхні.
3. Начинка з рікотти акуратно викладається на лаваш, посипаючи зверху цедрою лимона.
4. Посипати сирною начинкою вишню, з якої краще заздалегідь отримати кісточки. Серед вишень кладемо родзинки.
5. Фарширований лаваш акуратно складають в рулет, який поділяють на дві частини і кладуть в глибоку сковороду.
6. Окремо змішуємо сметану з цукром – ванільну і звичайну, вставляємо два яйця і, коли маса після збивання стане однорідною, виливають в лаваш, згорнутий в рулет.
7. Готова страва поставити в духовку, включити на 180 градусів і випікати 45 хвилин, поки корж не стане золотистим.
Як спекти пиріг з сиром і сиром в домашніх умовах?
Гострий пиріг з сирно-сирною начинкою, який можна подавати як закуску або як доповнення до перших страв. Часник і кріп надають випічці аромат і пікантність. Ароматно і апетитно!
Час приготування: 1 година 5 хвилин.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вершкове масло – 100 гр.
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Яйце – 2 штуки
- Розпушувач – 1 ч.
- Сіль – 1 ч
заповнювати:
- Сир 9% – 200 гр.
- Сир твердий – 200 гр.
- Яйце – 2 штуки
- Часник – 3 зубці.
- Кріп – 1 пучок.
Процес приготування:
1. Кріп потрібно нарізати якомога дрібніше.
2. Сир натираємо на терці і змішуємо з яйцем.
3. Додати в масу натертий сир, подрібнений кріп і часник.
4. Масло розм’якшується і розтирається з яйцями, поступово додаючи сіль, борошно і дріжджі. Місити до утворення однорідного тіста.
5. У формі – глибокої з високими бортиками – для випікання розкачати тісто. На нього викладають начинку і ставлять в духовку на 180 градусів для запікання. На приготування торта піде 45 хвилин. Подавати гарячим, нарізати шматочками. Смачного!
Соковитий пиріг з сиром і зеленню в духовці
Оригінальний рецепт пирога з сиром, шпинатом і іншими травами. В результаті виходить соковите і ароматне пісочне тісто, яке можна подавати на сніданок, в якості закуски або на вечерю з м’ясним бульйоном.
Час приготування: 55 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Маргарин – 150 гр.
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. Л.
- Сіль – 0,5 ч.
заповнювати:
- Сир – 600 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Яйце – 2 штуки
- Свіжий шпинат – 350 гр.
- Кріп свіжий – 50 гр.
- Петрушка – 20 гр.
- Сир твердий – 150 гр.
- Солити за смаком.
Процес приготування:
1. Охолоджений натертий маргарин перемелюється з борошном до крихти. Після цього в тісто вбивається яйце, трохи сметани і ще раз добре вимішують, щоб воно стало однорідним.
2. З тіста скочують куля і поміщають в холодильник.
3. Листя шпинату відбираються, поміщаються в глибокий посуд і заливаються окропом, через 5 хвилин переливаються через сито і дуже дрібно подрібнюються.
4. Подрібніть рікотту окремо, додавши яйця і трохи солі.
5. Сир натирають пластівцями.
6. Змішайте шпинат, рікотту, дрібно нарізану петрушку, сметану і близько 100 г пластівців сиру. Можна додати трохи солі, але при цьому слід враховувати, що сир вже солоний.
7. Викласти тісто на форму високими краями і наколоти виделкою, щоб не розбухло в духовці.
8. Розподілити начинку по тісту і посипати іншим сиром. Торт ставлять в духовку на півгодини, перевертаючи на 180 градусів.
9. Подавати гарячими порціями.
