Щоб свинячі реберця були максимально ніжними і м’ясо тануло в роті, їх потрібно гарненько протушкувати. Бери на замітку наші 12 неймовірно простих і смачних рецептів!
1. Тушковані свинячі реберця з цибулею
Самий мінімалістичний рецепт – практично у власному соку.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 цибулина, 2 лаврових листа, спеції.
приготування: Розроби і обсмажити реберця з двох сторін до рум’яності. Додай до них нарізану цибулю, лавровий лист і спеції. Волею воду, щоб вона майже повністю покривала реберця, і туші все 2 години на мінімальному вогні.
2. Тушковані свинячі реберця з підливою
Густа підлива хороша з гарніром з картоплі, макаронів або круп.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 ст.л. томатної пасти, 2 цибулини, 50 г борошна, 2-3 зубчика часнику, спеції.
приготування: Розроби реберця, приправ, обсмажити їх з двох сторін до рум’яності і відклади в сторону. У тій же сковороді обсмаж до золотистості подрібнену цибулю з часником, додай борошно, перемішати і додай томатну пасту. Влей 1,5 склянки окропу, перемішати і виклади свинячі реберця в цю підливу. Туші все 1-1,5 години під кришкою на слабкому вогні.
3. Тушковані свинячі реберця з овочами
Для більшої різноманітності можна додати жменю-другу улюбленої замороженої суміші.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, 3 помідора, 4 зубчика часнику, спеції.
приготування: Реберця обробити і обсмаж з двох сторін до рум’яності. Додай довільно нарізані овочі, крім помідорів, і туші близько 30 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Додай помідори, часник і спеції, і туші ще півгодини.
4. Тушковані свинячі реберця в медово-соєвому соусі
Спеціально для любителів пікантних азіатських страв з легкої медової солодкістю.
Тобі знадобиться: 700 г свинячих реберець, 200 мл соєвого соусу, 50 г меду, спеції.
приготування: Розроби свинячі реберця і обсмажити їх з двох сторін до рум’яності. Змішай мед, соєвий соус і спеції, волею до реберцям, доведи до кипіння і туші близько 40 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Підлий воду в разі потреби.
5. Тушковані свинячі реберця у вині
Вино рекомендуємо брати сухе, а ось біле або червоне – на твій смак.
Тобі знадобиться: 500 г свинячих реберець, 2 цибулини, 1/2 пучка петрушки, 1 зубчик часнику, 1/2 склянки сухого вина, 50 г вершкового масла, спеції.
приготування: Подрібни цибулину, часник і петрушку в блендері. Додай вино і замаринуй оброблені реберця на 2-3 години в цьому маринаді. Після чого обсмаж їх в вершковому маслі з двох сторін до рум’яності, додай нарізану цибулину і смаж до її м’якості. Додай півсклянки води, протуші 15 хвилин під кришкою і волею залишився маринад. Туші все ще 10 хвилин.
6. Тушковані свинячі реберця в пиві
З темним пивом смак реберець виходить більш яскравим і насиченим.
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинячих реберець, 500 мл темного пива, 7 зубчиків часнику, 1 перець чилі, по 4 ст.л. меду і соєвого соусу, спеції.
приготування: Наріж і обсмаж реберця з двох сторін до рум’яності. Змішай пиво, подрібнений часник, чилі, соєвий соус, мед і спеції. Влий все до реберцям і туші 1,5 години під кришкою на мінімальному вогні.
7. Тушковані свинячі реберця в томаті
А щоб томатна підлива була оригінальніше, пропонуємо додати імбир.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 цибулина, 3 зубчика часнику, 2 см імбиру, 2 ст.л. томатної пасти, 500 мл води, спеції.
приготування: Розроби ребра і обсмаж їх до золотистості з двох сторін. Додай подрібнену цибулю, часник і імбир, і смаж ще 3 хвилини. Влий воду з томатною пастою, приправ і туші все під кришкою близько 1 години до м’якості реберець.
8. Тушковані свинячі реберця в сметані
Відмінно підійде сметана середньої жирності – 15-20%.
Тобі знадобиться: 500 г свинячих реберець, 1 цибулина, спеції, 130 г сметани, 1 ст.л. борошна, 3 ст.л. вершкового масла.
приготування: Розроби ребра, обсмаж до рум’яності, додай цибулю і смаж ще 3 хвилини. Посип спеціями. Окремо обсмаж борошно на вершковому маслі, додай сметану і перемішати до однорідності. Вилий вийшов соус до реберцям, додай трохи води в разі потреби і туші 40 хвилин на слабкому вогні до готовності.
9. Тушковані свинячі реберця з грибами
При бажанні, реберця можна залишити маринуватися в спеціях хоч на всю ніч.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 500 г шампіньйонів, 1 цибулина, 1 морква, 3 зубчика часнику, 3 ст.л. соєвого соусу, спеції.
приготування: Розроби свинячі реберця, натри спеціями і залиш на 1 годину в холодильнику. Подрібни цибулю, часник, морква і шампіньйони, протуши їх практично до готовності і приправ. Окремо обсмаж реберця до рум’яності з двох сторін, відправ їх до грибів, полів соєвий соус і протуші все разом ще півгодини під кришкою.
10. Тушковані свинячі реберця з картоплею
Просте і ситне м’ясне блюдо, яким легко нагодувати навіть велику сім’ю.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 кг картоплі, 200 г цибулі, 200 г моркви, 200 мл води, спеції.
приготування: Реберця обробити, обсмаж до рум’яності і відклади. У тій же сковороді обсмаж подрібнену цибулю і морква, помішуючи. Додай свинячі ребра, волею воду, приправ і протуші 20 хвилин під кришкою. Додай нарізану картоплю і туші далі до її готовності.
11. Тушковані свинячі реберця з яблуками
Найкраще взяти кислі сорти яблука, на зразок антонівки.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 стакан бульйону, 1 стакан жирних вершків, 2 цибулини, 2 яблука, спеції.
приготування: Наріж і обсмаж ребра з двох сторін до рум’яності. Відклади їх убік, а в тій же сковороді обсмаж подрібнену цибулю, додай нарізані яблука і смаж ще 1 хвилину. Поверни реберця до цибулі, влий бульйон і туші 1-1,5 години під кришкою на мінімальному вогні. Додай вершки і спеції, і протуші ще пару хвилин.
12. Тушковані свинячі реберця в бульйоні
Ще один безпрограшний варіант домашньої підливи для реберець!
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинячих реберець, 2 цибулини, 2 зубчика часнику, 1,5-2 склянки бульйону, 2 ст.л. соєвого соусу, по 1 ст.л. томатної пасти, гірчиці, цукру і бальзаміка, спеції.
приготування: Розроби реберця, приправ і обсмажити до рум’яності. Окремо обсмаж подрібнену цибулю і часник, і додай їх до ребрах. Влий бульйон, додай інші інгредієнти і туші все близько 1 години під кришкою на слабкому вогні.
