Салат “Осінній Ліс” – підійде для подачі на урочистий стіл

Салат "Осінній Ліс" - підійде для подачі на урочистий стіл

Салат Осінній ліс підійде для подачі на урочистий стіл, він виглядає ошатно, яскраво, апетитно, викликає величезне бажання його спробувати.

Інгредієнт:

Куряче стегно 2-3 шт
Яйце куряче 4 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Чорнослив 150 г
Твердий сир 150 г
Зелена цибуля 30 г
Кріп 20 г
Майонез 150-200 мл
Часник гранульований 1/2 ч. л
Рослинна олія 3 ст. л
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком

Приготування

1. В першу чергу відваріть стегна в підсоленій воді до готовності. У бульйон можна кинути лавровий лист і перець горошком для аромату.

2. Печериці вимийте, наріжте середніми часточками, закиньте на розігріту суху сковороду. Постійно перемішуючи, млоїте гриби, поки не зникне весь грибний сік. Потім влийте 1 ст. л. масла, смажте гриби кілька хвилин, не більше, щоб вони залишалися соковитими.

3. Коренеплоди очистіть, моркву натріть на тертці, цибулю наріжте часточками або кубиками. Овочі пасеруйте в маслі до м’якості 3 хвилини. Щоб не використовувати багато масла, вогонь тримайте на середньому рівні. Овочі також важливо не пересмажити.

4. Окремо приготуйте заправку. У миску викладіть майонез, додайте шинкування кропу, мелений перець і часник, сіль за смаком. Суміш ретельно перемішайте.

5. На плоску тарілку великого діаметру встановіть кругле формувальне кільце (можна роз’ємну форму для випікання). Дно тарілки змастіть соусом, так нижній шар салату буде соковитіше.

6. Курку повністю остудіть, відокремте м’якоть від кісток, наріжте кубиками. Всі компоненти перед формуванням салату повинні бути холодними, це важливо, інакше салат може прокиснути. Курку викладіть першим шаром, розрівняйте ложкою, покрийте соусом.

7. Яйця відваріть заздалегідь, очистіть, відокремте жовток від білка. Жовтки натріть на дрібній тертці зверху на курку. Один жовток залиште для прикраси салату.

8. Далі зробіть шар з одних білків, так салат буде красивіше виглядати. Яйця змастіть соусом, притисніть добре ложкою.

9. Слідом викладіть овочеву пасерування. Якщо на сковороді залишилося масло, обов’язково відіжміть овочі, вони не повинні бути занадто масляні. Покривати майонезом їх не потрібно.

10. Зверху овочів укладіть печериці, також не змащуючи їх соусом.

11. Чорнослив наріжте невеликими кубиками, присипте ними гриби, зверху нанесіть соус. Чорнослив використовуйте м’який, в іншому випадку, замочіть його на час у воді.

12. Сир натріть на дрібній тертці, стружкою засипте чорнослив, покривати майонезом не потрібно, просто добре притисніть ложкою.

13. Зелену цибулю наріжте кільцями, сформуйте з нарізки яскраву зелену верхівку.

14. Зверху присипте подрібненим жовтком. Акуратно зніміть форму, салат поставте на 5-8 годин в холодильник для просочення.

Смачного.

Компоненти підібрані вдало, викладаються шарами, де кожен шар несе свою смакову навантаження. Інгредієнти просочуються самостійно приготованим соусом на основі майонезу, кропу і спецій. В якості м’яса використовується саме курячі стегна (м’ясо на кістки), з ними салат виходить соковитіше. Пікантності салату надає чорнослив.

Салат "Осінній Ліс" - підійде для подачі на урочистий стіл

ТОП Кулінар - Кулінарний блог